Pileća Gumbo juha: Ukusno kajunsko jelo puno bogatih okusa

Pileća Gumbo juha: Srčani kajunski gulaš pun ukusne dobrote

Ova Pileća Gumbo juha je klasično kajunsko jelo koje kombinira nježno pileće meso, dimljenu kobasicu i bogatu, ukusnu juhu začinjenu do savršenstva. To je prava hrana koja grije dušu i oduševljava okusne pupoljke. Savršena za ugodnu večeru, ova gulaš juha sigurno će postati omiljeni obiteljski recept.

Sastojci:

• 454 grama pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na zalogaje
• 454 grama dimljene kobasice, narezane
• 60 ml biljnog ulja
• 30 grama glatkog brašna
• 1 veliki luk, narezan
• 1 zelena paprika, narezana
• 2 stabljike celera, narezane
• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1.4 litre pilećeg temeljca
• 1 konzerva (410 grama) nasjeckanih rajčica
• 2 šalice okre, narezane
• 2 žličice kajunskog začina
• 1 žličica sušenog majčina dušica
• 2 lovorova lista
• Sol i papar po ukusu
• Kuhani bijeli riža za posluživanje
• 30 grama svježeg peršina, nasjeckanog
• Prepeli luk za ukras

Upute:

1. U velikom loncu s debelim dnom zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte brašno i neprestano miješajte kako biste napravili ru. Kuhajte dok ru ne dobije tamno smeđu boju, otprilike 15-20 minuta.
2. Dodajte sjeckani luk, papriku i celer u ru. Kuhajte dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta. Umiješajte sjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu.
3. Dodajte pileći temeljac u lonac, stalno miješajući kako biste spriječili grudice. Pustite da provri, zatim smanjite vatru i pustite da krčka.
4. Dodajte nasjeckane rajčice, narezanu okru, kajunski začin, sušeni majčin dušić i lovorove listove. Promiješajte.
5. Dodajte piletinu i kobasicu u lonac. Kuhajte juhu 45 minuta do 1 sat, dok piletina ne bude kuhana i okusi se ne prožmu. Začinite solju i paprom po ukusu.
6. Uklonite lovorove listove i bacite ih. Umiješajte nasjeckani peršin.
7. Pospite vruću gumbo juhu preko kuhane bijele riže, pospite sjeckanim prepelim lukom.