Seweryn Dominsky
Začinjene tacos s jackfruitom prema receptu “Jerk” uz svježi salsa od ananasa
Ovo jelo kombinira živopisne okuse začinjenog “jerk” začina s jedinstvenom teksturom jackfruita, sve umotano u toplu tortilju i posuto osvježavajućim salsom od ananasa. Jackfruit, sa svojom konzistencijom sličnom mesu, prekrasno upija hrabre jerk začine čineći ove tacos ukusnom vegetarijanskom opcijom. Salsa od ananasa dodaje slatko-tart kontrast koji uravnotežuje ljutinu “jerk” začina.
Sastojci:
Za Jerk Jackfruit:
– 1 konzerva (20 oz) mladog zelenog jackfruita u vodi, ocijeđenog i ispranog
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica “jerk” začina
– 1/2 žličice dimljene paprike
– 1 žličica sojinog umaka
– Sol i papar po želji
Za Salsu od Ananasa:
– 1 šalica svježeg ananasa, sitno narezanog
– 1/2 crvene paprike, sitno nasjeckane
– 1/4 crvenog luka, sitno nasjeckan
– 1 mali jalapeño, uklonjenih sjemenki i sitno sjeckan
– 2 žlice svježeg cilantra, sjeckanog
– Sok od 1 limete
– Sol po ukusu
Za Tacos:
– 8 male tortilje (kukuruzne ili pšenične)
– 1 avokado, narezan
– Svježi listovi cilantra za posipanje
– Kriške limete za posluživanje
Upute:
1. Priprema Jerk Jackfruita:
1. Ocijedite i isperite jackfruit, a zatim ga posušite kuhinjskim papirom. Usitnite jackfruit rukama ili vilicom, razbijajući ga na manje komade.
2. Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane staklast, oko 4-5 minuta.
3. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.
4. Umiješajte usitnjeni jackfruit, “jerk” začin, dimljenu papriku, sojin umak, sol i papar. Dobro promiješajte kako biste osigurali da je jackfruit ravnomjerno obložen začinima.
5. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 10-15 minuta dok se jackfruit ne ugrije i okusi se ne prožmu. Po potrebi prilagodite začine.
2. Priprema Salse od Ananasa:
1. U srednjoj posudi, pomiješajte narezan ananas, sjeckanu crvenu papriku, crveni luk, jalapeño i svježi cilantro.
2. Prelijte sokom od limete preko smjese i začinite solju po ukusu. Sve dobro pomiješajte. Ostavite da se okusi prožmu.
3. Sastavljanje Tacos:
1. Zagrijte tortilje na suhoj tavi na srednjoj vatri ili ih umotajte u foliju i ugrijte u pećnici.
2. Napunite svaku tortilju s velikom žlicom smjese jerk jackfruita.
3. Poslužite s svježom salsom od ananasa, kriškama avokada i ukrasite listovima cilantra.
4. Poslužite s kriškama limete za dodatnu nazubljenost citrusnog okusa.
Ove začinjene tacos s jackfruitom prema receptu “Jerk” uz svježi salsa od ananasa sigurno će oduševiti sve ljubitelje hrabrih, tropskih okusa. Uživajte!
