Mariusz Lewandowski
Pikantni pureći curry s jogurtom
Ovaj pikantni pureći curry s jogurtom je fuzijsko jelo koje kombinira bogate, aromatične okuse tradicionalnog curryja s kremastim, osvježavajućim twistom jogurta. Savršen je način da iskoristite ostatak puretine, čineći ga idealnim jelom za blagdanske sezone ili bilo kada poželite nešto srdačno i aromatično.
Sastojci ###
Za marinadu za puretinu:
– 500 g kuhanog puretina, narezanog na kockice
– 1 šalica običnog jogurta
– 2 žlice limunovog soka
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 cm đumbira, sitno sjeckanog
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/2 žličice kurkume
– 1/2 žličice čilija u prahu
– Sol po ukusu
Za curry:
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 veliki luk, sitno sjeckan
– 2 rajčice, narezane
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 cm đumbira, sitno sjeckanog
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/2 žličice kurkume
– 1/2 žličice čilija u prahu
– 1 žličica garam masale
– 1 šalica kokosovog mlijeka
– 1 šalica vode ili pilećeg temeljca
– Svježi cilantro, sjeckani (za dekoraciju)
Upute ###
1. Marinirajte puretinu:
U zdjeli pomiješajte jogurt, limunov sok, češnjak, đumbir, kumin, korijander, kurkumu, čili u prahu i sol. Dodajte kockice puretine u marinadu, pazeći da svaki komad bude dobro obložen. Pokrijte i stavite u hladnjak barem 2 sata, ili preko noći za najbolje rezultate.
2. Pripremite bazu za curry:
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne postane zlatno smeđi. Dodajte sjeckani češnjak i đumbir, kuhajte još minutu dok ne zamiriši.
3. Dodajte začine:
Dodajte mljeveni kumin, mljeveni korijander, kurkumu i čili u prahu u tavu. Kuhajte začine oko 2 minute, stalno miješajući, dok ne otpuste svoju aromu.
4. Kuhajte rajčice:
Dodajte narezane rajčice u tavu, kuhajte dok se ne raskuhaju i formiraju gustu pastu, otprilike 5-7 minuta.
5. Uključite mariniranu puretinu:
Dodajte mariniranu puretinu zajedno s preostalom marinadom u tavu. Dobro promiješajte s mješavinom rajčice.
6. Dodajte tekućinu:
Ulijte kokosovo mlijeko i vodu (ili pileći temeljac). Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte 15-20 minuta, dopuštajući okusima da se prožmu.
7. Završite začinjavanje:
Umiješajte garam masalu i prilagodite začine po potrebi solju. Kuhajte još 5 minuta.
8. Ukrasite i poslužite:
Ukrasite svježim cilantrom i poslužite pikantno pureće curry uz kuhani riža ili toplo naan kruh.
Uživajte u vašem ukusnom pikantnom purećem curryju s jogurtom, jelu koje će sigurno impresionirati svojim živopisnim okusima i kremastom teksturom!
