Oštra korejska kimchi pržena riža: Okusno i utješno jelo iz jedne tave
Kimchi pržena riža, poznata i kao Kimchi Bokkeumbap, je klasično korejsko jelo koje kombinira intenzivne i kiselkaste okuse zrelog kimchija s utješnom rižom, aromatičnim češnjakom i daškom ljutine od gochujanga (korejske chili paste). Ovo jelo ne samo da je savršen način za iskoristiti preostalu rižu i kimchi, već je i brzi i jednostavni obrok prepun umamija.
Sastojci:
– 2 šalice kuhane bijele riže (po mogućnosti dan stare)
– 1 šalica dobro fermentiranog kimchija, nasjeckanog
– 100 g svinjske slanine ili slanine, narezane na male komade
– 1 mala glavica luka, sitno nasjeckanog
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 mlada luka, nasjeckana
– 1 žlica gochujanga (korejske chili paste)
– 1 žlica sojinog umaka
– 1 žličica sezamovog ulja
– 1 žlica biljnog ulja
– 1 jaje
– Pražene sjemenke sezama za ukras
Upute:
1. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi ili woku na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte komade svinjske slanine ili slanine i kuhajte dok ne postanu hrskavi i rumeni.
3. Dodajte nasjeckani luk i sjeckani češnjak u tavu te dinstajte dok ne zamirišu i luk ne postane staklast.
4. Umiješajte nasjeckani kimchi i kuhajte 2-3 minute dok ne počne smeđeti i zamiriši.
5. Dodajte gochujang i sojin umak te dobro promiješajte dok sve ne bude ravnomjerno prekriveno.
6. Dodajte kuhane riže u tavu, razbijajući eventualne grudice špatulom. Pržite miješajući dok se riža ne ugrije i dobro sjedini s kimchijem i ostalim sastojcima.
7. Prelijte preko pržene riže sezamovo ulje i promiješajte.
8. Potisnite rižu na jednu stranu tave i razbijte jaje u prazan prostor. Razmutite jaje dok ne bude gotovo, zatim ga umiješajte u preostalu rižu.
9. Maknite s vatre i prebacite kimchi prženu rižu u posude za serviranje.
10. Ukrasite nasjeckanim mladim lukom i prženim sjemenkama sezama prije posluživanja.
Uživajte u slanoj i začinjenoj korejskoj kimchi prženoj riži kao samostalnom jelu ili je poslužite s prilogom kiselih povrća za potpuno korejsko kulinarsko iskustvo.
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar