Žestoka korejska juha od kimchija: Obilno i ukusno jelo puno tradicije i ljutine
Juha od kimchija, ili Kimchi Jjigae, esencijalno je korejsko jelo koje ističe duboke, ljute i blago kisele okuse kimchija. To je utješna juha koja se često uživa tijekom hladnijih mjeseci i može se napraviti s raznim sastojcima poput tofua, svinjetine ili plodova mora. Ovo jelo je poznato po bogatom i okrepljujućem okusu, čineći ga omiljenim mnogima.
### Sastojci:
Glavni sastojci:
– 2 šalice starog kimchija, nasjeckanog
– 200 grama svinjske pancete, tanko narezane
– 1 blok čvrstog tofua, narezanog na kocke
– 1 srednji luk, narezan
– 2 mlada luka, nasjeckana
– 1 žlica gochugaru (korejski ljuti papričasti listići)
– 1 žlica gochujanga (korejska pasta od ljutog papra)
– 1 žličica šećera
– 4 šalice vode ili juhe
– 1 žlica sojinog umaka
– 1 žličica sezamova ulja
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– Sol i papar po ukusu
### Upute:
Korak 1: Priprema
1. Skupite sve sastojke i pripremite ih tako da nasjeckate kimchi, narežete svinjsku pancetu, isjeckate tofu na kockice i narežete mladi luk i luk.
Korak 2: Prženje
2. Na velikom loncu zagrijte sezamovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak i narezani luk, pržite dok ne zamiriše i omekša.
Korak 3: Dodajte Protein
3. Dodajte narezane komade svinjske pancete u lonac i kuhajte dok ne postanu lagano smeđi.
Korak 4: Uključivanje Kimchija i Začina
4. Dodajte nasjeckani kimchi, gochugaru i gochujang u lonac. Dobro promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
Korak 5: Dodajte Tekućinu
5. Ulijte vodu ili juhu, zatim stavite sojin umak i šećer. Promiješajte juhu i pustite da zavrije.
Korak 6: Kuhati na laganoj vatri
6. Nakon što provrije, smanjite vatru na srednje-nisku i pustite juhu da lagano krčka 20-30 minuta. To će omogućiti da se okusi sjedine.
Korak 7: Završni dodir
7. Dodajte kockice tofua i mladi luk. Pustite juhu da lagano krčka još dodatnih 5-10 minuta, tek toliko da se tofu zagrije.
Korak 8: Po ukusu začinite
8. Kušajte juhu i začinite solju i paprom po potrebi.
Korak 9: Serviranje
9. Ulijte juhu od kimchija u zdjele i poslužite vruće, često uz kuhani rižu.
Uživajte u ovoj začinjenoj, obilnoj i ukusnoj korejskoj juhi od kimchija koja utjelovljuje bogatu tradiciju korejske kuhinje.
The source of the article is from the blog jomfruland.net