Seweryn Dominsky
Začinjena juha od slatkog krumpira i bijelog graha
Ova obilna i aromatična juha od slatkog krumpira i bijelog graha savršena je za hladne večeri kada vam treba nešto toplo i zadovoljavajuće. Sa divnim spojem slatkog krumpira, bijelog graha i raznih začina, ova juha pruža bogatu teksturom i začinjenu notu koja će probuditi vaše okusne pupoljke.
Sastojci: ###
– 2 srednja slatka krumpira, oguljena i narezana
– 1 konzerva (15 unci) bijelog graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 srednja glavica luka, nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 konzerva (14,5 unci) nasjeckanih rajčica
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1/2 žličice čili paprike (ili više po ukusu)
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– Svježi korijander za ukras
– Kriške limete za posluživanje
Upute: ###
1. Priprema povrća:
– Počnite guleći slatke krumpire i narezavajući ih na male, jednake kocke.
– Nasjeckajte luk i sitno sjeckajte češnjak.
2. Dinstanje arome:
– U velikom loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
– Dodajte nasjeckani luk i dinstajte oko 5 minuta dok ne postane proziran.
– Umiješajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute, pazeći da ne izgori.
3. Dodajte začine:
– Posipajte dimljenom paprikom, mljevenim kuminom i čili paprikom.
– Dobro promiješajte i pustite da začini kuhaju otprilike minutu kako bi pustili svoje arome.
4. Kuhajte juhu:
– Dodajte narezane slatke krumpire u lonac, miješajući ih s začinima i aromama.
– Ulijte povrtni temeljac i konzervu nasjeckanih rajčica (uključujući sok).
– Pustite juhu da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 20-25 minuta dok krumpiri ne omekšaju kada se probodu vilicom.
5. Dodajte bijeli grah:
– Kada su slatki krumpiri mekani, dodajte ocijeđeni i isprani bijeli grah u lonac.
– Dobro promiješajte i pustite juhu da kuha još dodatnih 5-10 minuta kako bi se grah ugrijao i arome se prožele.
6. Začinite po ukusu:
– Kušajte juhu i dodajte soli i papra po potrebi, prilagođavajući začine po svom ukusu.
7. Posluživanje:
– Ulijte juhu od slatkog krumpira i bijelog graha u zdjele.
– Ukrasite svaku porciju svježim korijandrom i iscijedite malo limunovog soka iz kriški limete.
Uživajte u zagrijavajućoj i začinjenoj juhi uz komad hrskavog kruha ili svježu salatu. Ovo jelo ne samo da će zadovoljiti vašu glad, već će donijeti udobnost i toplinu na vaš stol.
