Joe Roshkovsky
Pikantna jamajčanska piletina po stilu Jerk s grilanim povrćem
Ovo jelo od jamajčanske piletine je vatreni i ukusni glavni obrok koji kombinira snažne začine tradicionalne jerk mješavine s sočnom piletinom i grilanim povrćem. Savršeno za ljetni roštilj ili svečanu večeru, ovo jelo donosi duh Kariba direktno na vaš stol.
Sastojci:
Za Jerk piletinu:
– 4 pileća filea bez kostiju i kože
– 2 žlice pimenta
– 1 žlica mljevenog crnog papra
– 1 žlica sušenog timijana
– 1 žlica mljevenog cimeta
– 1 žlica muškatnog oraščića
– 1 žlica mljevenih klinčića
– 2 žličice kajenskog papra
– 1 žličica soli
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica svježeg đumbira, naribanog
– 1/2 šalice sojinog umaka
– 1/2 šalice bijelog octa
– 1/4 šalice soka od naranče
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 3 mlada luka, nasjeckana
– 1 habanero papričica, sitno nasjeckana (po želji za dodatnu ljutinu)
Za Grilano Povrće:
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žuta paprika, narezana
– 1 crveni luk, narezan na kolutove
– 1 tikvica, narezana uzduž
– 1 žlica maslinovog ulja
– Sol i papar po želji
Upute:
1. Priprema marinade za Jerk piletinu:
U velikoj posudi pomiješajte sve začine (piment, crni papar, timijan, cimet, muškatni oraščić, klinčiće, kajenski papar i sol). Dodajte sitno sjeckani češnjak, naribani đumbir, sojin umak, bijeli ocat, sok od naranče, maslinovo ulje, mladi luk i sitno nasjeckanu habanero papričicu ako koristite. Dobro promiješajte da se formira gusta marinada.
2. Mariniranje piletine:
Stavite pileće filee u vrećicu za smrzavanje ili plitku posudu. Prelijte marinadom preko piletine, osiguravajući da su svi komadi dobro prekriveni. Zatvorite vrećicu ili pokrijte posudu i stavite u hladnjak barem 2 sata, ili idealno preko noći.
3. Pecite piletinu na roštilju:
Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu. Izvadite piletinu iz marinade i bacite marinadu. Stavite piletinu na roštilj i kuhajte oko 6-7 minuta po strani, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165°F (74°C) i piletina lijepo ne potamni i bude kuhana.
4. Priprema grilanog povrća:
Dok se piletina peče na roštilju, u velikoj zdjeli pomiješajte narezane paprike, crveni luk i tikvice s maslinovim uljem, soli i paprom. Stavite povrće na roštilj i pecite 4-5 minuta po strani dok ne omekšaju i dobiju lijepe tragove s roštilja.
5. Poslužite:
Posložite grilanu piletinu i povrće na poslužnom tanjuru. Ukrasite sjeckanim mladim lukom ili svježim korijandrom po želji. Poslužite odmah.
Uživajte u ovoj vibrantnoj i pikantnoj jamajčanskoj piletini po stilu Jerk s grilanim povrćem kao ukusnom i obilnom obroku, savršenom za svaku prigodu!
