Joe Roshkovsky
Umaknata Jamajska piletina: Ukusno karipsko zadovoljstvo s neodoljivim udarom
Jamajska piletina Jerk je začinjeno jelo poznato po svojim hrabrim okusima i aromatičnim začinima. Ovo legendarno karipsko kulinarsko blago uključuje mariniranje piletine u bogatom mješavini tradicionalnih jamajčanskih začina te je potom pečenje do savršenstva. Potpisani začin Jerk uključuje sve začine, Scotch bonnet papriku, timijan i druge žive začine, čineći svaki zalogaj usta vodenim.
Sastojci:
– 4 pileća prsa (s kostima, kožom)
– 2 žlice zrna pimenta
– 1 žlica crnog papra u zrnu
– 1 žlica sušenog timijana
– 1 žlica cimeta
– 1 žlica muškatnog oraščića
– 1 žlica smeđeg šećera
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 Scotch bonnet paprike, očišćene i sitno nasjeckane
– 1 luk, nasjeckan
– 4 mlada luka, nasjeckana
– 1/4 šalice sojinog umaka
– 1/4 šalice soka od limete
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– Sol po ukusu
Upute:
1. Priprema Marinade Jerka:
U multipraktiku ili blenderu pomiješajte zrna pimenta, crni papar u zrnu, sušeni timijan, cimet, muškatni oraščić, smeđi šećer, češnjak, Scotch bonnet paprike, luk, mladi luk, sojin umak, sok od limete, maslinovo ulje i sol. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Marinirajte Piletinu:
Stavite pileća prsa u veliku vrećicu za zamrzavanje ili plitku posudu. Prelijte marinadu preko piletine, pazeći da su svi komadi dobro obloženi. Zatvorite vrećicu ili prekrijte posudu te stavite u hladnjak najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći, kako bi se okusi proželi mesom.
3. Pripremite roštilj:
Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu. Ako koristite ugljeni roštilj, rasporedite ugljen na jednoj strani kako biste stvorili zone neizravne topline.
4. Pecite Piletinu na Roštilju:
Izvadite piletinu iz marinade, pazeći da višak marinade otječe. Pecite piletinu na izravnoj vatri, s kožom prema dolje, oko 5-7 minuta dok se lagano ne zapeče. Premjestite piletinu na zonu neizravne topline i nastavite kuhati s poklopcem još dodatnih 30-40 minuta, povremeno okrećući, dok se piletina ne skuha i ne dosegne unutarnju temperaturu od 75°C.
5. Poslužite:
Izvadite pečenu piletinu s roštilja i pustite je da odmori nekoliko minuta. Poslužite s tradicionalnim karipskim prilozima poput riže i graha, prženih banana i svježe salate za potpun obrok.
Uživajte u začinjenim, aromatičnim okusima ove autentične jamajčanske piletine Jerk, donoseći živopisan okus Kariba ravno u vaš dom!
