John Washington
Pikantna Cajun piletina Jambalaya: Ukusan klasik iz jednog lonca
Jambalaya je tradicionalno kajunska jelo s utjecajem španjolske i francuske kuhinje, obično sastavljeno od mesa i povrća pomiješanih s rižom. Pikantna verzija s kajun piletinom nudi snažne okuse dimljene kobasice i kreolskih začina. Ovaj ukusan obrok iz jednog lonca savršen je za hranjenje većeg broja ljudi, ili se može porcionirati za pripremu obroka unaprijed, osiguravajući obilan i ukusan obrok kad god vam zatreba.
Sastojci:
– 450 g pilećih bedara bez kostiju i kože, narezanih na zalogaje
– 340 g dimljene kobasice, narezane na kolutiće debljine 1/4 inča
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, narezan na kockice
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 3 stabljike celera, narezane na kockice
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 konzerva (oko 410 g) nasjeckanih pelata, sa sokom
– 2 šalice dugozrnate bijele riže
– 4 šalice pilećeg temeljca
– 2 žličice kreolskog začina
– 1 žličica paprike
– 1 žličica suhog timijana
– 1/2 žličice kajenskog papra (po želji, za dodatnu ljutinu)
– Sol i papar po ukusu
– 2 lovorova lista
– 3 mlada luka, narezana (za posipanje)
– Svježi peršin, nasjeckan (za posipanje)
Upute:
1. Priprema piletine i kobasice:
– U velikom loncu ili nizoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte kockice piletine i kolutiće kobasice, kuhajte dok piletina ne porumeni i ne bude kuhana, otprilike 5-7 minuta. Izvadite meso i stavite na stranu.
2. Dinstanje povrća:
– U isti lonac dodajte nasjeckani luk, zelenu papriku, crvenu papriku i celer.
– Dinstajte dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta.
– Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još jedan minutu dok ne zamiriši.
3. Spajanje sastojaka:
– Ulijte nasjeckane pelate (s sokom) i promiješajte.
– Dodajte rižu, pileći temeljac, kreolski začin, papriku, timijan, kajenski papar (po želji), lovorove listove, te malo soli i papra.
– Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.
4. Kuhanje Jambalaye:
– Vratite pripremljenu piletinu i kobasicu u lonac.
– Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru na lagano, poklopite i kuhajte oko 25-30 minuta, ili dok riža ne omekša i upije tekućinu.
– Povremeno promiješajte kako bi se riža spriječila da se zalijepi za dno posude.
5. Završetak i posluživanje:
– Izvadite lovorove listove iz lonca i bacite ih.
– Kušajte jambalayu i po potrebi prilagodite začine solju i paprom.
– Ukrasite narezanim mladim lukom i nasjeckanim peršinom prije posluživanja.
Uživajte u ukusnoj i obilnoj pikantnoj kajun piletini Jambalaya, pravom favoritu koji će oduševiti vaše goste bogatim, složenim okusima i zadovoljavajućim teksturama!
