John Washington
Penne alla Carbonara s Naznakom Muškatnog Oraha i Pahuljicama Parmezana
Penne alla Carbonara je klasično talijansko jelo od tjestenine poznato po kremastom, slanom umaku od jaja, sira, pancete i papra. Ovaj recept dodaje jedinstvenu notu s blagim naglaskom muškatnog oraščića i obilnim posipanjem pahuljicama Parmezana, podižući tradicionalne okuse kako bi oduševili vaše nepce.
Sastojci:
– 400 grama tjestenine penne
– 150 grama pancete, narezane na kockice
– 2 velika jaja
– 1 šalica ribanog sira Pecorino Romano
– 1/2 šalice svježe ribanog sira Parmezana (plus dodatno za posipanje)
– 1/4 žličice muškatnog oraščića
– Sol i papar po ukusu
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 jušne žlice maslinovog ulja
– Svježi peršin, nasjeckan (po želji, za posipanje)
Upute:
1. Ponesite veliki lonac slane vode da zavrije. Dodajte tjesteninu pene i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne postane al dente. Odvojite 1 šalicu vode od tjestenine, a zatim ocijedite tjesteninu.
2. Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte narezanu pancetu i kuhajte dok ne postane hrskava, otprilike 5-7 minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute, dok ne zamiriše. Maknite s vatre.
3. U velikoj zdjeli pjenjačom dobro izmiješajte jaja, sir Pecorino Romano, sir Parmezan, muškatni oraščić, sol i veliku količinu svježe mljevenog crnog papra.
4. Dodajte skuhanu tjesteninu u tavu s pancetom i češnjakom. Prelijte preko tjestenine mješavinu jaja i sira dok neprestano miješate kako biste stvorili kremasti umak. Ako se smjesa tjestenine čini predebela, postupno dodajte rezerviranu vodu od tjestenine dok ne postignete željenu konzistenciju.
5. Poslužite odmah, posipano dodatnim pahuljicama Parmezana i svježim peršinom, po želji.
Uživajte u ukusnoj tjestenini Penne alla Carbonara s naznakom muškatnog oraščića i očaravajućim pahuljicama Parmezana!
