Mariusz Lewandowski
Pekinški pileći ražnjići s đumbirom i češnjakom
Pekinški pileći ražnjići s đumbirom i češnjakom su sočno i aromatično jelo koje kombinira bogate i mirisne okuse đumbira, češnjaka te jedinstvenu mješavinu azijskih začina. Ovo jelo sadrži nježne komade piletine prekrivene ukusnim, blago slatkim i kiselkastim umakom. Savršeno za večeru radnim danom ili posebnu priliku, ovaj recept će vaše okusne pupoljke odvesti ravno u Kinu.
Sastojci:
– 450 g pilećih bedara bez kože, narezanih na zalogaje
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 veliki luk, tanko narezan
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 komadić đumbira veličine 2,5 cm, oguljen i sitno nasjeckan
– 1 velika paprika, tanko narezana
– 120 ml sojinog umaka
– 60 ml hoisin umaka
– 2 žlice rižinog octa
– 1 žlica meda ili smeđeg šećera
– 1/2 žličice čili pahuljica (po želji)
– 2 žlice gustina pomiješanog s 2 žlice vode (za zgusnjavanje)
– 3 mlada luka, narezana (za dekoraciju)
– Pospite tostiranim sjemenkama sezama (za dekoraciju)
Upute:
1. Zagrijte tavu: Na velikoj tavi ili woku, zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri.
2. Pecite piletinu: Dodajte komadiće piletine na tavu i pecite 5-7 minuta, ili dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i ne budu kuhani. Izvadite piletinu iz tave i stavite sa strane.
3. Dinstajte povrće: Na istoj tavi, dodajte narezani luk, sitno narezani češnjak i đumbir. Kuhajte dok luk ne omekša i postane proziran, oko 4-5 minuta.
4. Dodajte papriku: Umiješajte narezanu papriku i kuhajte dodatnih 2-3 minute dok paprika ne postane blago mekana.
5. Pripremite umak: U maloj zdjeli pomiješajte sojin umak, hoisin umak, rižin ocat, med (ili smeđi šećer) i čili pahuljice (ako koristite).
6. Pomiješajte piletinu i umak: Vratite piletinu u tavu i prelijte smjesu umaka preko. Dobro promiješajte da prekrijete sve sastojke.
7. Zagustite umak: Dodajte smjesu gustina u tavu i neprestano miješajte dok se umak ne zgusne prema vašoj želji.
8. Dekorirajte i poslužite: Maknite tavu s vatre, ukrasite narezanim mladim lukom i pospite tostiranim sjemenkama sezama. Poslužite odmah preko kuhane riže ili rezanaca.
Uživajte u Pekinškim pilećim ražnjicima s đumbirom i češnjakom!
