John Washington
Ragusani Brisket s Okretnom Začinskom Mješavinom
Evo recepta koji odgovara vašim kriterijima:
Ragusani Brisket s Okretnom Začinskom Mješavinom je obilno i ukusno jelo koje garantira eksploziju okusa. Ovo jelo kombinira nježan, polagano kuhani goveđi brisket s hrabrom, aromatičnom začinskom mješavinom. Savršeno za obiteljske večere i posebna okupljanja, nudi zadovoljavajuću kombinaciju začina i bogatih mesnih sokova koji se savršeno stapaju u harmoniji.
Sastojci:
Za Brisket:
– 1,4-1,8 kg goveđi brisket
– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 velike glavice luka, narezane
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 480 ml goveđeg temeljca
– 240 ml crvenog vina (po želji)
– 2 žlice koncentrata rajčice
– 2 lovorova lista
– Sol i papar po ukusu
Za Okretnu Začinsku Mješavinu:
– 1 žlica slatke paprike
– 1 žlica smeđeg šećera
– 2 žličice čilija u prahu
– 2 žličice sušenog origana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica češnjaka u prahu
– 1 žličica luka u prahu
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
– 1/2 žličice kajenskog papra (po želji, za dodatnu ljutinu)
– Korica 1 limuna
Upute:
1. Priprema Brisketa:
1. Zagrijte pećnicu na 163°C.
2. Pomiješajte sve sastojke za Okretnu Začinsku Mješavinu u maloj posudi.
3. Premažite brisket mješavinom začina, pazeći da je ravnomjerno prekriven.
4. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.
5. Zapečatite brisket sa svih strana dok ne porumeni, otprilike 4-5 minuta po strani. Maknite brisket i stavite na stranu.
2. Priprema Tekućine za Dinstanje:
1. Dodajte narezani luk u isti lonac i dinstajte dok ne omekša i postane zlatno smeđi.
2. Umutite češnjak i kuhajte još jednu minutu.
3. Dodajte goveđi temeljac, vino (ako koristite) i koncentrat rajčice.
4. Dobro promiješajte da se sve sjedini i pustite smjesu da zavrije.
3. Dinstajte Brisket:
1. Vratite brisket u lonac, sa masnoćom okrenutom prema gore. Gurnite lovorove listove u tekućinu.
2. Pokrijte lonac poklopcem ili čvrsto folijom.
3. Premjestite lonac u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 3-4 sata, ili dok brisket ne bude nježan i lako se može rastrgati vilicom.
4. Poslužite:
1. Izvadite brisket iz pećnice i pustite ga da odmori 10-15 minuta prije nego ga narežete nasuprot vlakana.
2. Poslužite narezani brisket s tekućinom za dinstanje preko. Uživajte s omiljenim prilozima poput pire krumpira, pečenog povrća ili svježe zelene salate.
Ovo jelo oduševljava svojim iznimno nježnim mesom i zavodljivom mješavinom začina, osiguravajući nezaboravan obrok.
