Mariusz Lewandowski
Pečena juha od bundeve s maslacem preprženim kruhom
Toplo, utješno jelo savršeno za jesen, ova pečena juha od bundeve kombinira slatke i slane okuse pečene bundeve s bogatom kremastošću maslacem preprženog kruha. To je idealno predjelo ili lagani obrok koji će vas zagrijati iznutra prema van.
Sastojci ###
Za juhu:
– 1 srednja šećerna bundeva, oguljena, očišćena i narezana na kocke
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 šalica slatkog vrhnja
– 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
– 1/4 žličice mljevenog cimeta
Za maslacem preprženi kruh:
– 4 kriške kruha (po mogućnosti starog)
– 3 žlice maslaca, otopljenog
– 1/2 žličice češnjaka u prahu
– Sol po ukusu
Upute ###
Priprema bundeve:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Raširite narezanu bundevu na protvan za pečenje i pokapajte maslinovim uljem. Protresite protvan ili koristite ruke da ravnomjerno obložite bundevu uljem. Lagano posolite i popaprite.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok bundeva ne omekša i ne karamelizira se na rubovima.
Priprema juhe:
1. Dok se bundeva peče, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom loncu na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno narezan luk i kuhajte dok ne omekša i postane staklast, oko 5 minuta.
3. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu.
4. Kada je bundeva gotova, Dodajte je u lonac zajedno s povrtnim temeljcem. Pustite da zakuha, zatim smanjite vatru i krčkajte oko 10 minuta.
5. Maknite s vatre i upotrijebite ručni mikser da izmiksate juhu dok ne postane glatka. Alternativno, možete juhu prebaciti u blender za postizanje glatke konzistencije.
6. Vratite lonac na štednjak na laganoj vatri i umiješajte slatko vrhnje, muškatni oraščić i cimet. Zagrijte, ali nemojte prokuhavati. Posolite i popaprite po ukusu.
Izrada maslacem preprženog kruha:
1. Zagrijte pećnicu na 175°C.
2. Narežite kruh na kockice od 2.5 cm i stavite ih u veliku zdjelu.
3. Pokapajte otopljenim maslacem preko kockica kruha, pospite češnjakom u prahu i solju. Promiješajte da se dobro oblože.
4. Raširite kockice kruha u jednom sloju na protvanu za pečenje i pecite 10-15 minuta, ili dok ne postanu zlatne i hrskave, povremeno protresajući protvan za ravnomjerno pečenje.
Posluživanje:
1. Zalijte vrućom juhom od bundeve u zdjele.
2. Poslužite svaku zdjelu s pregršt maslacem preprženog kruha.
3. Ukrasite s malo svježeg začinskog bilja, poput peršina ili vlasca, po želji.
Uživajte u svojoj toploj i aromatičnoj pečenoj juhi od bundeve s maslacem preprženim kruhom!
