Pečena bakalar s pirjanim bok choyem i redukcijom od citrusa

Pečeni bakalar s dimljenim pak choijem i citrusnim redukcijom

Ovo jelo je divna kombinacija nježnog pečenog bakalara, zdravog pak choija na pari i osvježavajuće citrusne redukcije. To je ukusno i hranjivo jelo koje je savršeno za posebnu večeru ili zdravu opciju za tjedan dana. Sočnost bakalara, nadopunjena svježinom citrusa i zemljanim okusom pak choija, čini ovo jelo gurmanskom poslasticom.

Sastojci:

Za bakalar:
– 4 fileta bakalara (svaki oko 170 grama)
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 limun (narezan na kriške)

Za pak choi na pari:
– 4 baby pak choija (prerezana na pola po dužini)
– 2 žlice sojinog umaka
– 1 žlica sezamovog ulja
– 2 češnja češnjaka (sjeckana)
– 1 žličica naribanog đumbira
– 1 šalica povrtnog temeljca

Za citrusnu redukciju:
– 1/2 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
– 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
– 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limete
– 2 žlice meda
– 1 žlica kukuruznog škroba (razmućena u 2 žlice vode)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 200°C.

2. Pripremite bakalar:
Začinite filete bakalara maslinovim uljem, solju, paprom i dimljenom paprikom. Stavite filete na protvan obložen papirom za pečenje. Posložite kriške limuna preko fileta.

3. Pecite bakalar:
Pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, ili dok se riba ne raspadne lagano vilicom.

4. Pecite pak choi:
Dok se bakalar peče, zagrijte sezamovo ulje u većoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sjeckani češnjak i naribani đumbir. Dinstajte oko 1 minutu dok ne zamiriše.
Dodajte prepolovljeni pak choi u tavu. Dodajte povrtni temeljac i sojin umak. Poklopite i kuhajte 5-7 minuta dok pak choi ne postane nježan, ali još uvijek hrskav. Otklopite i pustite da se sva preostala tekućina povuče.

5. Napravite citrusnu redukciju:
U malom loncu pomiješajte sok od naranče, limuna, limete i med. Pustite da zakuha na srednje jakoj vatri. Dodajte smjesu kukuruznog škroba i neprestano miješajte dok se umak ne zgusne, otprilike 3-5 minuta.

6. Servirajte:
Na svaki tanjur stavite porciju pak choia na pari. Preko stavite pečeni file bakalara. Prelijte citrusnu redukciju preko ribe i pak choia. Poslužite odmah.

Uživajte u Pečenom bakalaru s dimljenim pak choijem i citrusnom redukcijom za svjež i ukusan obrok!