Karol Smith
Pasta Primavera: Živo, povrćem punjeni užitak
Pasta Primavera je klasično talijansko-američko jelo koje slavi svježe, sezonsko povrće pomiješano s tjesteninom u laganoj, ukusnoj umaku. Savršena je opcija za brzi večernji obrok ili posebnu prigodu, spajajući svježinu povrća iz vrta i toplinu tjestenine. Jelo obično sadrži raznovrsno povrće poput crvenih paprika, tikvica, graška i cherry rajčica, te se često završava s dodatkom parmezana i svježih začina.
Sastojci:
– 12 oz (340g) tjestenine (poput penne, farfalle ili linguine)
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 crvena paprika, narezana na tanke trake
– 1 žuta paprika, narezana na tanke trake
– 1 srednja tikvica, narezana na polumjesece
– 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
– 1 šalica smrznutog graška, otopljenog
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica slatkog vrhnja ili pola-pola
– 1/2 šalice naribanog parmezana
– Sol i papar, po ukusu
– 1/4 šalice svježeg lista bosiljka, sjeckanog
– 1/4 šalice svježeg peršina, sjeckanog
– Po želji: prstohvat čilija u pahuljicama za malo ljutine
Upute:
1. Skuhajte tjesteninu: U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite i stavite na stranu.
2. Dinstajte povrće: U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crvene i žute paprike i kuhajte oko 2-3 minute dok ne omekšaju.
3. Dodajte tikvice u tavu i nastavite kuhati još 3-4 minute dok povrće ne postane nježno hrskavo.
4. Dodajte cherry rajčice, grašak i češnjak u tavu. Dinstajte još 2 minute dok rajčice ne omekšaju i češnjak ne zamiriše.
5. Pripremite umak: Smanjite vatru na srednje i ulijte slatko vrhnje ili pola-pola. Dobro promiješajte, zatim kuhajte 3-4 minute dok umak lagano ne zgusne. Posolite, popaprite i dodajte čili u pahuljicama (ako koristite).
6. Pomiješajte tjesteninu i umak: Dodajte skuhane tjestenine u tavu, promiješajte kako bi se tjestenina dobro prelila umakom i povrćem. Ako se smjesa čini pregustom, dodajte malo vode od kuhanja tjestenine da je razrijedite.
7. Dovršite jelo: Umiješajte naribani parmezan, svježi bosiljak i peršin. Po potrebi prilagodite začine.
8. Poslužite: Podijelite Pasta Primavera na tanjurima i ukrasite dodatnim parmezanom i svježim začinima po želji. Poslužite odmah.
Uživajte u ovom živopisnom, veselom jelu Pasta Primavera koje predstavlja najbolje od svježeg, sezonskog povrća uparenog s klasičnom udobnošću tjestenine.
