Parmezan rižoto s mješavinom gljiva i pečenim pinjolima

Rižoto s parmezanom, mediteranskim gljivama i pečenim borovnicima

Rižoto s parmezanom, mediteranskim gljivama i pečenim borovnicima je luksuzno i kremasto talijansko jelo koje kombinira bogate okuse parmezana, raznolikosti gurmanskih gljiva i ugodnu hrskavost pečenih borovnica. Ovo jelo čini elegantni glavni obrok, savršen za večernje zabave ili utješan obrok kod kuće.

Sastojci:
– 1 šalica riže Arborio
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 4 šalice pileće ili povrtne juhe
– 1 šalica ribanog parmezana
– 1 šalica miješanih gljiva (kao što su šampinjoni, shiitake i šumska gljiva), narezanih
– 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice maslaca
– 1/4 šalice pečenih borovnica
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, sitno nasjeckan (za ukras)

Upute:

1. Priprema juhe: U loncu zagrijte pileću ili povrtnu juhu na laganoj vatri te je održavajte toplom tijekom cijelog procesa kuhanja.

2. Dinstanje luka i češnjaka: U velikoj tavi ili loncu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte dok luk ne postane proziran, otprilike 5 minuta.

3. Dodavanje gljiva: Dodajte miješane gljive u tavu. Dinstajte dok gljive ne omekšaju i počnu rumeniti, otprilike 5-7 minuta. Maknite mješavinu gljiva iz tave i stavite na stranu.

4. Prženje riže: U istu tavu dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja. Dodajte rižu Arborio i kuhajte, često miješajući, dok rubovi zrna riže ne postanu prozirni, otprilike 2-3 minute.

5. Ugasite vinom: Ulijte suho bijelo vino te neprekidno miješajući kuhajte dok vino potpuno ne bude upijeno od strane riže.

6. Kuhanje rižota: Počnite dodavati toplu juhu, jednu punu kutlaču odjednom, neprestano miješajući i dopuštajući da se svako dodavanje upije prije dodavanja sljedećeg. Nastavite ovaj proces dok riža ne postane kremasta i al dente, otprilike 18-20 minuta.

7. Dodavanje sira i gljiva: Umutite ribani parmezan i dinstane gljive. Začinite solju i paprom po ukusu.

8. Završite s maslacem i borovnicima: Dodajte preostali maslac i promiješajte dok se ne otopi i dobro sjedini. Poslužite jelo s pečenim borovnicama.

9. Ukrasite i poslužite: Ukrasite rižoto svježim peršinom i poslužite odmah.

Uživajte u ovom izvrsnom rižotu s parmezanom, mediteranskim gljivama i pečenim borovnicima, jelu koje će sigurno oduševiti svaki ukusan zalogaj!