John Washington
Punjene paprike s kvinojom, jedinstvenom mješavinom začina i fetom
Ovo jelo nudi ukusnu varijaciju tradicionalnih punjenih paprika koristeći zdravu kvinoju kao bazu. Infuzirane jedinstvenom mješavinom začina i izmrvljenom fetom sirom, ove paprike nisu samo šarene i primamljive, već su pune hranjivih tvari i okusa, čineći ih odličnim izborom za nutritivan i zadovoljavajući obrok.
Sastojci###:
Za paprike:
– 4 velike paprike (bilo koje boje), vrhovi odrezani i sjemenke uklonjene
– 1 šalica kvinoje, isprane
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 mala glavica luka, sitno sjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica cherry rajčica, prepolovljena
– 1 šalica špinata, sitno sjeckanog
– 1/2 šalice izmrvljenog feta sira
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– Sol i papar po ukusu
Za preljev:
– 1/4 šalice krušnih mrvica
– 1/4 šalice ribanog Parmezana
– 1 žlica maslinovog ulja
Upute###:
Priprema kvinoje###:
1. Isperite kvinoju pod hladnom vodom da uklonite gorčinu.
2. U srednjoj posudi, pustite povrtni temeljac da zavrije, zatim dodajte kvinoju.
3. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 minuta ili dok tekućina ne ispari i kvinoja ne omekša. Razmrsite viljuškom i stavite sa strane.
Priprema nadjeva###:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
3. Dodajte sjeckani luk i češnjak, te dinstajte dok luk ne postane proziran i mirisan.
4. Umiješajte prepolovljene cherry rajčice i sjeckani špinat. Kuhajte dok špinat ne uvene, otprilike 2-3 minute.
5. Dodajte kuhani kvinoju u tavu i dobro promiješajte.
6. Umiješajte sušeni origano, sušeni bosiljak, sol i papar.
7. Maknite tavu s vatre i umiješajte izmrvljeni feta sir.
Punjenje paprika###:
1. Popečite paprike uspravno u posudi za pečenje. Ako je potrebno, lagano odrežite donje dijelove da bi stajale.
2. Žlicom napunite svaku papriku kvinoja smjesom, čvrsto je utisnuvši.
3. U maloj zdjeli, pomiješajte krušne mrvice, ribani Parmezan i maslinovo ulje. Pomiješajte dok se krušne mrvice ne prekriju masnoćom.
4. Posipajte smjesu krušnih mrvica ravnomjerno preko vrhova punjenih paprika.
Pečenje###:
1. Prekrijte posudu za pečenje folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
2. Uklonite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta, ili dok vrhovi ne postanu zlatno smeđi, a paprike nježne.
Posluživanje###:
1. Dopustite paprikama da se malo ohlade prije posluživanja.
2. Poslužite punjene paprike s kvinojom tople, ukrasite dodatnim svježim začinima prema želji.
Uživajte u ovom jedinstvenom i očaravajućem jelu koje je istovremeno obilno i zdravo!
