John Washington
Puhani brazilski kruh od sira (Pão de Queijo): Ukusna poslastica bez glutena
Pão de Queijo, ili brazilski sirni kruh, je očaravajuća i neodoljiva bezglutenska grickalica koja potječe iz Brazila. Ove male, okrugle kuglice sira poznate su po hrskavoj vanjskoj kori i neodoljivo pahuljastom, žvakastom unutrašnjosti. Napravljene uglavnom od brašna od tapioke i sira, nude jedinstvenu teksturu i okus koji će vas natjerati da žudite za još. Ovaj recept je savršen za doručak, kao grickalicu ili čak kao prilog uz vaše omiljeno jelo.
Sastojci:
– 2 šalice brašna od tapioke
– 1 šalica punomasnog mlijeka
– 1/2 šalice nesoljenog maslaca
– 1 čajna žličica soli
– 1 1/2 šalica ribanog parmezana
– 2 velika jaja
Upute:
1. Predgrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
2. Zagrijte mlijeko i maslac: U srednjoj loncu, kombinirajte mlijeko, maslac i sol. Zagrijavajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se maslac ne otopi i smjesa postane vruća, ali ne ključa.
3. Dodajte brašno od tapioke: Maknite lonac s vatre i odjednom dodajte brašno od tapioke. Snažno miješajte drvenom žlicom dok se smjesa ne sjedini i ne formira debelo tijesto.
4. Ohladite tijesto: Prenesite tijesto u veliku posudu i pustite da se ohladi oko 10-15 minuta. To će olakšati dodavanje jaja i sira.
5. Dodajte sir i jaja: Kada se tijesto malo ohladilo, dodajte ribani parmezan i dobro promiješajte. Dodajte jaja jedno po jedno, temeljito miješajući nakon svakog dodavanja dok tijesto ne postane glatko i ljepljivo.
6. Oblikujte kuglice: Pomoću žlice ili malog mjerača za sladoled, oblikujte tijesto u kuglice veličine golfa. Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje, razmaknute oko 1-2 inča.
7. Pecite: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok sirni kruh ne naraste i lagano ne porumeni na vrhu.
8. Ohladite i poslužite: Izvadite kruh iz pećnice i pustite ih da se ohlade na limu nekoliko minuta prije posluživanja. Uživajte u toplim ili sobne temperature.
Pão de Queijo je najbolje uživati svježe, ali ostatke možete pohraniti u hermetički zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi do dva dana. Za podgrijavanje, jednostavno ih stavite u pećnicu zagrijanu na 350°F (175°C) nekoliko minuta dok se ne zagriju. Uživajte u pahuljastom i sirastom brazilskom užitku!
