Mariusz Lewandowski
Sočne i ukusne sizzlyn’ tex-meksike quesadille s citrusnim twistom
Zaronite u svijet tex-meksike kuhinje s ovim neodoljivim quesadillama. Ovo jelo sjedinjuje savršenu kombinaciju kiselo-citrusnih okusa i začinjenih, slanih nadjeva, umotanih u hrskave, zlatne tortilje. Odlične za obiteljski obrok ili snack na zabavi, ove quesadille obećavaju da će zadovoljiti vaše okusne pupoljke sa svakim zalogajem.
Sastojci:
Za quesadille:
– 4 velike tortilje od brašna
– 2 šalice naribanog cheddar sira
– 1 šalica kuhane piletine, narezane
– 1/2 šalice crnih graha, ispranih i ocijeđenih
– 1/2 šalice kukuruza (svježeg, konzerviranog ili odmrznutog)
– 1/4 šalice crvene paprike, narezane
– 1/4 šalice zelene paprike, narezane
– 1/4 šalice crvenog luka, sitno nasjeckanog
– 1/4 šalice svježeg cilantra, nasjeckanog
– 1/2 žličice kumina
– 1/2 žličice čilija u prahu
– 1 limun (korica i sok)
– Sol i papar po ukusu
– Maslinovo ulje za kuhanje
Za citrusni salsa:
– 2 srednja rajčice, narezane
– 1/2 male crvene luka, sitno nasjeckanog
– 1 jalapeño paprika, očišćena i narezana (opcionalno, za dodatnu ljutinu)
– 1/4 šalice svježeg cilantra, nasjeckanog
– Sok od 1 limuna
– 1 žličica naribane kore naranče (opcionalno, za slađi twist)
– Sol po ukusu
Upute:
Korak 1: Priprema citrusnog salsa
1. U srednjoj zdjeli pomiješajte narezane rajčice, sitno nasjeckani crveni luk, jalapeño papriku (ako koristite), nasjeckani cilantro, sok limuna i koricu naranče.
2. Dobro promiješajte i začinite solju po ukusu. Stavite sa strane da se okusi prožmu.
Korak 2: Priprema nadjeva za quesadille
1. U velikoj zdjeli pomiješajte narezanu piletinu, crni grah, kukuruz, narezane paprike, nasjeckani crveni luk, nasjeckani cilantro, kumin, čili u prahu, limunovu koricu i limunov sok. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
2. Začinite smjesu solju i paprom po ukusu.
Korak 3: Složite quesadille
1. Stavite jednu tortilju na ravan radni prostor i raširite sloj naribanog cheddar sira preko polovice tortilje.
2. Žlicom namažite obilan sloj smjese od piletine i povrća preko sira.
3. Na vrh stavite još malo sira, zatim preklopite tortilju stvarajući oblik polu-mjeseca.
4. Ponovite postupak s preostalim tortiljama i nadjevom.
Korak 4: Pecite quesadille
1. Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte malo maslinovog ulja.
2. Kada se tava zagrije, stavite jednu quesadillu u tavu i pecite 3-4 minute sa svake strane, ili dok tortilja ne postane zlatno smeđa, a sir se ne rastopi.
3. Izvadite iz tave i držite toplim. Ponovite postupak s preostalim quesadillama.
Posluživanje:
1. Narežite svaku quesadillu na kriške i poslužite s obilnim žlicom citrusnog salsa sa strane.
2. Ukrasite dodatnim kriškama limuna i nasjeckanim cilantrom po želji.
Uživajte u sočnim i ukusnim sizzlyn’ tex-meksike quesadillama s citrusnim twistom, jelu koje će sigurno postati favorit u vašem kulinarskom repertoaru!
