Seweryn Dominsky
Orzo Mushroom Risotto: Kremasta i Ukusna Talijanska Poslastica
Orzo Mushroom Risotto je očaravajuća varijacija klasičnog rizota koja nudi prekrasnu kombinaciju kremaste teksture i zemljanih okusa gljiva. Ovo jelo koristi orzo tjesteninu umjesto tradicionalnog Arborio rižota, čineći ga lakšim za postizanje savršene konzistencije al dente. To je utješan i elegantan obrok, idealan za ugodnu večeru ili goste.
Sastojci:
1 šalica orzo tjestenine
2 žlice maslinovog ulja
1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
280 g raznih gljiva (kao što su kremenke, šitake i šampinjoni), narezanih
1/2 šalice bijelog vina
3 šalice povrtnog ili pilećeg temeljca, držati toplo
1/2 šalice ribanog Parmezana
2 žlice maslaca
Sol i crni papar po ukusu
* Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
Upute:
1. Zagrijte temeljac. U malom loncu zagrijte povrtni ili pileći temeljac na laganoj vatri i držite ga na laganom vrenju.
2. Dinstajte aromatično povrće. Na velikom tiganju, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran, otprilike 5 minuta. Umiješajte sjeckani češnjak i kuhajte još minutu ili dok ne zamiriše.
3. Kuhajte gljive. Dodajte narezane gljive u tiganj i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne puste tekućinu i postanu zlatno smeđe boje, otprilike 8-10 minuta.
4. Prepecite orzo tjesteninu. Umiješajte orzo tjesteninu i pustite da se lagano prepeče otprilike 2-3 minute. To će dodati lijepi orašasti okus jelu.
5. Dodajte vino. Dodajte bijelo vino i kuhajte, stalno miješajući, dok vino većinom ne bude upijeno od strane orzo tjestenine.
6. Kuhajte orzo tjesteninu. Postupno dodajte topao temeljac, po jednu kutlaču odjednom, često miješajući i dopuštajući svakoj dodatnoj kutlači da se upije prije dodavanja sljedeće. Nastavite ovaj proces dok orzo ne bude nježan, ali i dalje ima lagani ugriz (al dente) i smjesa bude kremasta, otprilike 15-20 minuta.
7. Dovršite jelo. Maknite tiganj s vatre i umiješajte ribani Parmezan i maslac dok se ne otope i dobro sjedine. Posolite i popaprite po ukusu.
8. Poslužite. Ulijte orzo mushroom risotto u zdjele za posluživanje i ukrasite svježim nasjeckanim peršinom. Poslužite odmah dok je toplo.
Uživajte u svom Orzo Mushroom Risottu kao luksuznom i ukusnom jelu koje donosi okus Italije na vaš stol!
