Mariusz Lewandowski
Očaravajući Pileći Odrezak s Tuskanskim Začinskim Biljem i Sušenim Rajčicama
Ovaj očaravajući Pileći Odrezak s Tuskanskim Začinskim Biljem i Sušenim Rajčicama je prekrasan aromatičan jelovnik koji donosi okuse Italije na vaš stol. Sočni pileći odresci marinirani su i kuhani u mješavini mirisnih bilja i začina, zatim začinjeni kiselkastim sušenim rajčicama i kremastim umakom od bijelog vina. Poslužite ih preko tjestenine ili s prilogom tostiranog kruha za istinski ugodan obrok.
Sastojci:
4 pileća odreska bez kostiju i kože
1/2 šalice sušenih rajčica (iz ulja), ocijeđenih i nasjeckanih
1 šalica vrhnja za kuhanje
1/2 šalice pilećeg temeljca
1/2 šalice bijelog vina
3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
1 žlica talijanskog začina
1 žličica sušenog bosiljka
1 žličica sušenog origana
Sol i papar po ukusu
2 žlice maslinovog ulja (po mogućnosti od sušenih rajčica)
1/4 šalice ribanog Parmezana
* Svježi bosiljak ili peršin za dekoraciju
Upute:
- Marinirajte Pileće Odreske: U maloj posudi pomiješajte talijanski začin, sušeni bosiljak, sušeni origano, sol i papar. Utrljajte smjesu po pilećim odrescima, osiguravajući ravnomjerno premazivanje. Ostavite da se piletina marinira najmanje 30 minuta (ili preko noći za intenzivniji okus).
- Prodinstajte Piletinu: Zagrijte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće odreske i pecite ih oko 5 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđi. Uklonite piletinu iz tiganja i stavite sa strane.
- Prodinstajte Češnjak: U istom tiganju dodajte sitno sjeckani češnjak i dinstajte ga oko 1 minutu, ili dok ne zamiriše. Pazite da ne izgore češnjak.
- Pripremite Umak: Ulijte bijelo vino, pileći temeljac i vrhnje za kuhanje. Promiješajte da se sjedini i pustite da zavrije. Kuhajte oko 5 minuta, ili dok umak ne počne zgušnjavati.
- Dodajte Rajčice i Piletinu: Umiješajte nasjeckane sušene rajčice u umak. Vratite pileće odreske nazad u tiganj, smjestite ih u umak. Ostavite jelo da vrije još 10 minuta, ili dok piletina nije potpuno kuhana, a umak se zgusne.
- Završite s Sirom: Posipajte ribanim Parmezanom preko piletine i umaka. Nježno promiješajte da se sjedini i kuhajte još 2 minute.
- Poslužite i Ukrasite: Prenesite pileća odreske na poslužiteljski tanjur i prelijte kremastim, rajčicama obogaćenim umakom preko njih. Ukrasite svježim bosiljkom ili peršinom za dodatnu boju i okus. Poslužite odmah sa svojom omiljenom tjesteninom ili hrskavim kruhom.
