Karol Smith
Ukusan crveni leća i sunčanom rajčica hranjiva juha
Ova utješna i hranjiva juha savršena je kombinacija crvene leće i sušenih rajčica, čineći je idealnim odabirom za obilan obrok. Bogati okusi su obogaćeni nagovještajem češnjaka, luka i aromatičnih trava, stvarajući jelo koje zagrijava i tijelo i dušu. Savršena za bilo koje godišnje doba, ova juha je zadovoljavajuća i jednostavna za pripremu.
Sastojci:
– 1 šalica crvene leće, isprana i ocijeđena
– 1/2 šalice sušenih rajčica, nasjeckanih
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 velike mrkve, narezane na kockice
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 konzerva (14,5 oz) nasjeckanih rajčica
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/2 žličice dimljene paprike
– 1/4 žličice čili pahuljica (opciono, za malo ljutine)
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sok od 1 limuna
– Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
Upute:
1. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak i narezane mrkve, te dinstajte još 2-3 minute dok ne zamiriše.
3. Umiješajte mljeveni kumin, mljeveni korijander, dimljenu papriku i čili pahuljice (ako koristite). Kuhajte još jednu minutu da začini zamiriše.
4. Dodajte ispranu crvenu leću, nasjeckane sušene rajčice, narezane rajčice (sokom), i povrtni temeljac. Promiješajte sve sastojke.
5. Pustite smjesu da zavrije, zatim smanjite vatru na lagano. Poklopite lonac i pustite juhu da lagano krčka oko 25-30 minuta, ili dok leća i mrkve ne omekšaju.
6. Pospite juhu solju i paprom po ukusu. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna kako biste osvježili okuse.
7. Pomoću štapnog miksera usitnite juhu prema željenoj konzistenciji. Možete je napraviti potpuno glatkom ili ostaviti neke komadiće za teksturu.
8. Poslužite juhu vruću, posutu svježim sjeckanim peršinom.
Uživajte u ukusnoj, hranjivoj juhi od crvene leće i sunčane rajčice!
