Seweryn Dominsky
“`html
Očaravajući grčki spanakopita: Puljenje, slani kolač ispunjen špinatom i fetom
“`html
Spanakopita je klasični grčki slani kolač koji ima predivan nadjev od špinata i sira feta. Uokviren slojevima hrskave tijesta phyllo, ovaj je jelo očaravajuća kombinacija bogatih, slanih okusa i zadovoljavajuće hrskave teksture. Savršen kao predjelo ili glavno jelo, Spanakopita je voljeni klasik u grčkoj kuhinji koji će sigurno impresionirati na svakom obroku.
Sastojci:
– 1 funta svježeg špinata, opranog i nasjeckanog
– 1/2 šalice sitno sjeckanog luka
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1/4 šalice svježeg sjeckanog kopra
– 1/4 šalice svježeg sjeckanog peršina
– 1/2 šalice sira feta, izmrvljenog
– 1/2 šalice sira ricotta
– 2 jaja, lagano umućena
– Sol i papar po ukusu
– 1 pakiranje tijesta phyllo, odmrznuto
– 1/2 šalice rastopljenog maslaca
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C).
2. Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne postane proziran.
3. Dodajte sjeckani špinat na tavu i kuhajte dok ne uvene. Maknite sa vatre i pustite da se malo ohladi.
4. U velikoj zdjeli, pomiješajte kuhani špinat i luk s koprom, peršinom, sirom feta, sirom ricotta i umućenim jajima. Začinite solju i paprom po ukusu.
5. Raširite jedan list tijesta phyllo na čistoj površini i lagano ga premažite rastopljenim maslacem. Stavite drugi list na vrh i premažite ga maslacem. Ponavljajte postupak dok ne složite oko 6 listova.
6. Ravnomjerno rasporedite smjesu špinata i sira preko složenih listova tijesta.
7. Nastavite slagati preostale listove tijesta phyllo na vrh smjese špinata, svaki list premazujući rastopljenim maslacem.
8. Sakrijte rubove tijesta phyllo ispod kako biste zatvorili kolač, zatim premažite vrh dodatnim maslacem.
9. Oštrim nožem zarežite vrh Spanakopite na kvadrate ili trokute kako biste olakšali rezanje nakon pečenja.
10. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta, ili dok tijesto phyllo ne postane zlatno smeđe i hrskavo.
11. Pustite da se Spanakopita malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
Uživajte u ovom očaravajućem grčkom Spanakopiti, savršenoj kombinaciji hrskavog tijesta i slanog nadjeva od špinata!
“`
