Mariusz Lewandowski
Nova Zelanda Janjetina s Rajčicom i Tikvicama Ratatouille
Ovo divno i obilno jelo spaja sočne okuse novozelandske janjetine s svježim, vibrantnim okusima mediteranskog ratatouillea od rajčice i tikvica. Savršeno za gurmansku večeru, ova kombinacija nježnog mesa i bogato začinjenog povrća impresionirat će svakog nepca.
Sastojci###:
Za Janjetinu:
– 4 nova zelandska janjeća odreska
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica svježeg ružmarina, sitno sjeckanog
– 1 žlica maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
Za Rajčicu i Tikvice Ratatouille:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 luk, sitno sjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 veća tikvica, narezana na kockice
– 2 zrele rajčice, narezane na kockice
– 1 žlica koncentrata od rajčice
– 1 žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
– Svježe listove bosiljka za ukras
Upute###:
Priprema Janjetine:
1. U maloj posudi pomiješajte sitno sjeckani češnjak, svježi ružmarin, maslinovo ulje, sol i papar.
2. Natrljajte smjesu na janjeće odreske, osiguravajući da su dobro premazani. Pustite ih da se mariniraju najmanje 30 minuta.
3. Zagrijte roštilj ili roštilj tavu na srednje jakoj vatri.
4. Pecite janjeće odreske otprilike 4-5 minuta s obje strane, ili dok ne postignu željenu razinu pečenosti.
5. Maknite s vatre i ostavite da odmara nekoliko minuta prije posluživanja.
Pravljenje Ratatouillea:
1. U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno sjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran, otprilike 5 minuta.
3. Umiješajte sjeckani češnjak i kuhajte još minutu.
4. Dodajte narezane crvene i zelene paprike i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
5. Dodajte narezane tikvice, rajčice i koncentrat od rajčice. Dobro promiješajte.
6. Začinite sušenim origanom, solju i paprom.
7. Smanjite vatru, pokrijte tavu i krčkajte oko 20 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i okusi se dobro prožmu.
8. Kušajte i prilagodite začine prema potrebi.
9. Ukrasite svježim listovima bosiljka prije posluživanja.
Posluživanje:
Stavite obilnu porciju rajčice i tikvica ratatouillea na svaki tanjur i poslužite s savršeno pečenim janjećim odreskom iz Nove Zelandije. Poslužite odmah i uživajte u ovom divnom spoju okusa.
Ovo jelo divno se slaže s čašom crnog vina i hrskavim kruhom. Dobar tek!
