Seweryn Dominsky
Neodoljiva Fokača od Češnjaka: Pahuljasto Talijansko Pecivo Obogaćeno Mirisnim Češnjakom
Opis
Fokača od češnjaka je ugodno talijansko pecivo poznato po svojoj mekoj, prozračnoj teksturi i snažnom mirisu češnjaka. Ovo pečeno pecivo idealno je za kombiniranje s juhama, salatama ili jednostavno uživanje samo za sebe. Ono što ističe ovu fokaču je infuzija češnjaka, koja prožima svaki zalogaj svojim snažnim i transformacijskim okusom. Njezina zlatno smeđa kora, posuta morskom soli i svježim začinima, dodaje savršen završni dodir ovom ukusnom poslasticom.
Recept
Sastojci:
– Za Tijesto:
– 2 1/4 šalice glatkog brašna
– 1 vrećica (2 1/4 žličice) suhog kvasca
– 1 šalica tople vode (45°C)
– 1 žličica šećera
– 2 žličice morske soli
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– Za Infuziju Češnjaka:
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 2 žličice svježeg sjeckanog ružmarina
– 1 žličica svježeg sjeckanog timijana
– 2 žličice morskih solnih pahuljica ili grubljih soli
Upute:
1. Priprema Tijesta:
1. U maloj posudi pomiješajte toplu vodu i šećer. Posipajte kvasac preko vode i ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne zapjeni.
2. U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol. Napravite udubinu u sredini i dodajte smjesu kvasca i maslinovo ulje. Dobro promiješajte dok tijesto ne postane glatko i elastično.
3. Premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 8-10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
4. Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1-1.5 sat ili dok se ne udvostruči.
2. Priprema Infuzije Češnjaka:
1. Dok se tijesto diže, zagrijte maslinovo ulje na tavi na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte oko 1 minutu, ili dok ne zamiriše, ali ne postane smeđ.
2. U ulje s češnjakom umiješajte sjeckani ružmarin i timijan.
3. Oblikovanje i Dodavanje Premaza na Tijesto:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Lagano nauljite lim za pečenje ili kamen za pizzu.
2. Kad se tijesto diže, udarite ga i premjestite na pripremljeni lim za pečenje. Rukama ga pritisnite u veliki pravokutnik ili krug, debljine otprilike 1/2 inča.
3. Prstima napravite udubine po površini tijesta. Po vrhu ravnomjerno prelijte mješavinom maslinovog ulja s češnjakom, pazeći da se češnjak i začini ravnomjerno rasporede.
4. Posipajte morske solne pahuljice ili grubu sol preko vrha.
4. Pečenje:
1. Pecite fokaču u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, a vrh lagano smeđ.
2. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi na rešetki prije rezanja.
Posluživanje:
– Poslužite fokaču od češnjaka toplu ili na sobnoj temperaturi. Savršena je sama za sebe ili kao prilog vašim omiljenim talijanskim jelima.
Uživajte u svojoj Neodoljivoj Fokači od Češnjaka s predivnim aromatičnim i začinskim okusima, savršenim za svaki obrok ili prigodu!
