“`html
Nebeski venecijanski rižoto: Kremasta kombinacija riže Arborio, bijelog vina i svježeg povrća
Venecijanski rižoto je izvrstan talijanski specijalitet koji na vaš stol donosi dodir Venecije. Ovo bogato i kremasto jelo od riže obogaćeno je bijelim vinom i puno je mješavine svježeg, živahnog povrća. Savršen je za utješnu večeru koja se osjeća i kao pravo uživanje i kao sofisticirano iskustvo.
Sastojci:
– 1 1/2 šalice riže Arborio
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 šalica svježih grašaka
– 1 šalica kockica tikvice
– 1 šalica nasjeckanih gljiva
– 1/2 šalice ribanog Parmezana
– 2 žlice neslanog maslaca
– 3 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin za ukrašavanje
Upute:
1. Zagrijte temeljac: U srednjoj posudi zagrijte povrtni temeljac na srednjoj vatri dok ne postane topao. Održavajte temperaturu na niskoj vatri.
2. Skuvajte povrće: U velikoj tavi, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte grašak, tikvicu i gljive. Dinstajte oko 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Uklonite ih iz tave i stavite sa strane.
3. Pripremite osnovu: U istu tavu dodajte preostalo maslinovo ulje i maslac. Nakon što se maslac otopi, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Kuhajte dok luk ne postane staklast i mirisan, otprilike 3-4 minute.
4. Dodajte rižu: Dodajte rižu Arborio u tavu i dobro promiješajte kako bi se svako zrno obložilo uljem i maslacem. Kuhajte oko 2 minute dok riža lagano ne počne tamniti.
5. Deglazirajte vinom: Ulijte bijelo vino i neprestano miješajte dok se vino potpuno ne upije u rižu.
6. Dodajte temeljac: Počnite dodavati topao povrtni temeljac, žlicu po žlicu, neprekidno miješajući. Dopustite riži da upije temeljac prije dodavanja više tekućine. Nastavite ovaj postupak, što bi trebalo trajati otprilike 18-20 minuta, dok riža ne postane meka i kremasta.
7. Uključite povrće: Nježno umiješajte dinstano povrće natrag u tavu s rižotom. Promiješajte da se sjedini.
8. Dodajte sir i začinite: Umiješajte ribani Parmezan dok se ne otopi i rižoto postane još kremastiji. Začinite solju i paprom po ukusu.
9. Ukrasite i poslužite: Poslužite venecijanski rižoto topao, ukrašen svježim peršinom. Uživajte u ovom utješnom i elegantnom jelu!
Ovaj venecijanski rižoto je harmonična kombinacija okusa i tekstura, čineći ga očaravajućim obrokom koji će sigurno impresionirati. Dobar tek!
“`
The source of the article is from the blog enp.gr