Nebeski porchetta s umakom od bilja: Ukusna svinjska pečenka u kori od bilja

Nebožanski Porchetta s Koricom od Začinskog Bilja: Ukusna Delikatesa s Pečenim Svinjskim Odreskom

Porchetta je slasni i aromatični talijanski svinjski odresak koji će sigurno oduševiti svakoga svojim sočnim i mirisnim okusom. Jelo je poznato po čvrstoj korici od začinskog bilja koja pruža divnu kombinaciju hrskave i nježne teksture.

Sastojci:

• 1 (4 do 5 kilograma) svinjski trbuh, s kožom
• 2 kilograma svinjskog buta, središnji rez
• 6 češnjeva češnjaka, sitno nasjeckanog
• 1/4 šalice svježeg ružmarina, nasjeckanog
• 1/4 šalice svježe kadulje, nasjeckane
• 1 žlica tostiranih i mljevenih sjemenki komorača
• 2 žlice krupne soli
• 1 žlica crnog papra
• 1 žličica čili pahuljica
• Korica od 1 limuna
• Maslinovo ulje, za trljanje

Upute:

1. Razrežite svinjski trbuh: Položite svinjski trbuh, s kožom prema dolje, na dasku za rezanje. Koristeći oštar nož, napravite plitki rez duž jedne strane trbuha i otvorite ga dok ne postane ravan, stvarajući ravnomjernu debljinu cijelom dužinom.
2. Posolite svinjski trbuh: Ravnomjerno utrljajte sitno nasjeckani češnjak, ružmarin, kadulju, mljevene sjemenke komorača, krupnu sol, crni papar, čili pahuljice i koru limuna na unutarnjoj površini svinjskog trbuha.
3. Zavijte i vežite porchettu: Stavite svinjski but u središte posoljenog svinjskog trbuha. Zarolajte trbuh oko buta kako biste formirali čvrstu cijev. Koristite kuhinjski konac za vezanje pečenke na razmacima od 2,5 cm kako biste je čvrsto zarolali.
4. Trljajte vanjski dio: Rukama utrljajte maslinovo ulje preko porchette i obilno pospite dodatnom krupnom solju kako biste pomogli uhrskaviti kožu.
5. Zagrijte pećnicu: Postavite pećnicu na 275°F (135°C).
6. Lagano pecite porchettu: Stavite zarolani i začinjeni porchettu na rešetku za pečenje u tepsiju za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok unutarnja temperatura ne doseže 145°F (63°C), otprilike 2,5 do 3 sata.
7. Uhrskajte kožu: Povećajte temperaturu pećnice na 500°F (260°C) i nastavite peći dodatnih 20-30 minuta ili dok koža ne postane hrskava i zlatno smeđa.
8. Odmorite i narežite: Izvadite porchettu iz pećnice i pustite je da odmara 20 minuta prije rezanja. Time ćete osigurati da se sokovi ravnomjerno rasporede kroz meso, osiguravajući sočnost i okus svake kriške.

Prijedlog posluživanja:
Narežite porchettu na kriške debljine 2,5 cm i poslužite uz pečeno povrće ili svježu salatu. Okusi začinskog bilja i hrskava kore čine ovo jelo izvanrednom poslasticom za posebne prigode ili obiteljsku večeru. Uživajte!