Karol Smith
Rajske piletine ražnjići s pikantnim umakom od kikirikija
Pileći ražnjići su popularno jelo jugoistočne Azije s mariniranim, grilanim piletinom serviranim s bogatim, pikantnim umakom od kikirikija. Savršena kombinacija slanih, slatkih i pikantnih okusa čini ga neodoljivim predjelom ili glavnim jelom.
Sastojci:
Za pileće ražnjiće:
– 450 grama pilećih prsa ili bedara, bez kostiju i kože, narezanih na tanke trakice
– 2 žlice soja sosa
– 1 žlica ribljeg sosa
– 1 žlica smeđeg šećera
– 1 žlica svježeg soka od limete
– 1 žličica mljevenog kurkume
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1 žličica mljevenog kumina
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žlica biljnog ulja
– Drveni ražnjići, namočeni u vodu 30 minuta
Za umak od kikirikija:
– 125 ml glatkog kikiriki maslaca
– 60 ml soja sosa
– 60 ml kokosovog mlijeka
– 1 žlica smeđeg šećera
– 1 žlica svježeg soka od limete
– 1 žlica srirache ili drugog ljutog umaka (po ukusu)
– 1 žličica ribanog đumbira
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– Voda, po potrebi za razrjeđivanje umaka
Upute:
1. Priprema marinade:
U zdjeli pomiješajte soja sos, riblji sos, smeđi šećer, limetin sok, kurkumu, korijander, kumin, češnjak i biljno ulje. Dobro promiješajte.
2. Mariniranje piletine:
Dodajte trakice piletine u marinadu, dobro ih prekrijte. Pokrijte i stavite u hladnjak barem 1 sat, ili preko noći za jači okus.
3. Priprema umaka od kikirikija:
U srednjoj zdjeli pomiješajte kikiriki maslac, soja sos, kokosovo mlijeko, smeđi šećer, limetin sok, srirachu, đumbir i češnjak. Miješajte dok ne postane glatko. Ako je umak predebeo, razrijedite ga vodom, dodajući žlicu po žlicu dok ne postignete željenu konzistenciju.
4. Zagrijte roštilj:
Zagrijte roštilj ili tavicu za roštilj na srednje visoku temperaturu. Lagano nauljite rešetke da spriječite da se namiriže.
5. Složite ražnjiće:
Nanižite marinirane trakice piletine na namočene drvene ražnjiće.
6. Pecite piletinu:
Pecite ražnjiće s piletinom otprilike 3-4 minute sa svake strane, ili dok ne budu kuhani i lagano zapečeni.
7. Poslužite:
Skinite pileće ražnjiće s roštilja i poslužite vruće, uz pikantni umak od kikirikija. Ukrasite sjeckanim korijandrom i limetinim kriškama po želji.
Uživajte u neodoljivim okusima ovih rajskih pilećih ražnjića s pikantnim umakom od kikirikija, jelom koje će sigurno postati omiljeno u vašoj kuhinji!
