Joe Roshkovsky
Rajinski jogurt pileći s Heavenly Zhough-om
Rajinski jogurt pileći s Heavenly Zhough-om je ukusno jelo inspirirano Bliskim istokom koje kombinira nježno pileće meso sa začinjenim, aromatičnim zhough umakom i kremastom marigom od jogurta. Ovaj slani, živopisni recept pun je egzotičnih začina i citrusnih okusa, što ga čini savršenim izborom za posebnu prigodu ili ugodnu večeru tijekom tjedna.
Sastojci:
Za marinadu piletine:
– 4 pileća prsa bez kostiju i kože
– 1 šalica običnog grčkog jogurta
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica soka od limuna
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/2 žličice mljevenog kurkume
– Sol i papar po ukusu
Za Zhough umak:
– 1 šalica svježeg korijandra, nasjeckanog
– 1 šalica svježeg peršina, nasjeckanog
– 2 jalapeno paprike, bez sjemenki i nasjeckane
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/2 žličice mljevenog kardamoma
– 1/4 žličice mljevenih klinčića
– 1 žličica soli
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1 žlica soka od limuna
Upute:
1. Marinirajte piletinu:
– U velikoj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, sitno sjeckani češnjak, sok od limuna, mljeveni kumin, mljeveni korijander, mljeveni kurkuma, sol i papar. Dobro promiješajte.
– Dodajte pileće prsa u zdjelu i osigurajte da su potpuno prekrivena marinadom.
– Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak barem 2 sata, po mogućnosti preko noći za najbolje rezultate.
2. Pripremite Zhough umak:
– U multipraktik stavite svježi korijander, svježi peršin, jalapeno paprike, sitno sjeckani češnjak, mljeveni kumin, mljeveni korijander, mljeveni kardamom, mljevene klinčiće i sol.
– Blendajte dok smjesa ne postane fino nasjeckana.
– Dok je multipraktik u pogonu, polako dodajte maslinovo ulje i sok od limuna dok se umak dobro ne sjedini i postane glatko. Prilagodite sol i papar po ukusu. Stavite na stranu.
3. Ispecite piletinu:
– Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu.
– Piletinu izvadite iz marinade i ocijedite višak.
– Pecite pileća prsa 6-8 minuta s obje strane, ili dok se potpuno ne skuhaju i unutarnja temperatura ne dosegn
e 75°C.
4. Sastavite jelo:
– Pecenu piletinu prebacite na poslužiteljski tanjur.
– Obilato prelijte pripremljenim Zhough umakom.
– Poslužite uz prilog riže, kuskusa ili svježe salate. Uživajte u svom rajinskom jogurt piletinu s Heavenly Zhough-om!
Savjet: Ovo jelo savršeno se slaže s rashlađenim bijelim vinom ili osvježavajućim limunadom od mente.
