Seweryn Dominsky
Rajska torta od limete s meringom: Osvežavajući užitak s pjenastim završetkom
Torta od limete s meringom je klasičan desert koji kombinira osvježavajuću kiseloću limete s glatkom, kremastom konzistencijom kondenziranog mlijeka, sve prekriveno pjenastim meringom. Ovo jelo nudi savršenu ravnotežu između kiselog i slatkog, čineći ga osvježavajućim izborom za svaku prigodu.
Sastojci:
Za koru:
– 1 1/2 šalice mrvljenih graham keksa
– 1/3 šalice kristalnog šećera
– 6 žlica otopljenog maslaca
Za nadjev:
– 4 velika žumanjka
– 1 konzerva (14 unci) kondenziranog mlijeka
– 1/2 šalice soka od limete (svježe iscijeđenog ili iz boce)
– 1 žličica limetina korica (po želji, za dodatnu aromu)
Za meringu:
– 4 velika bjelanjka
– 1/4 žličice kreme od tartara
– 1/2 šalice kristalnog šećera
Upute:
1. Priprema kore:
1.1. Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C).
1.2. U srednjoj zdjeli pomiješajte mrvljene kekse, šećer i otopljeni maslac dok se dobro ne sjedini.
1.3. Utisnite smjesu na dno i postranice kalupa za pitu promjera 9 inča.
1.4. Pecite koru 10 minuta, zatim ostavite da se ohladi.
2. Priprema nadjeva:
2.1. U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte žumanjke i kondenzirano mlijeko dok ne postanu glatki.
2.2. Postupno dodajte sok od limete i limetinu koricu (ako koristite), miješajući dok se potpuno ne sjedini.
2.3. Prelijte nadjev u prethodno pečenu koru.
3. Priprema meringe:
3.1. U čistoj i suhoj zdjeli, miksajte bjelanjke i kremu od tartara pomoću ručnog miksera ili miksera s nastavkom za mućenje na srednjoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi.
3.2. Postupno dodajte šećer, po 1 žlicu, i nastavite miksati bjelanjke na srednje-jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi.
4. Sastavljanje i pečenje pite:
4.1. Žlicom prekrijte nadjev meringom, pazeći da je ravnomjerno raspoređen sve do rubova kako bi zatvorio pitu.
4.2. Napravite ukrasne kovitlce ili vrhove pomoću poleđine žlice za prekrasan završetak.
4.3. Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, ili dok meringa ne postane zlatno smeđa.
5. Ohladite i poslužite:
5.1. Pustite da se pita ohladi na sobnoj temperaturi, zatim stavite u hladnjak najmanje 2 sata prije posluživanja.
Uživajte u ovoj Rajska torti od limete s meringom ohlađenoj, i uživajte u savršenoj kombinaciji kiselog limuna i slatkog, pjenastog meringa u svakom zalogaju!
