Nebeški južni kozice i kaša: Ukusno južno jelo utjehe

Nebožanski južni kozice s palentom: Užitak južnjačke ugodnosti

Opis:
Nebožanski južni kozice s palentom je klasično južnjačko jelo koje spaja priobalne okuse kozica s bogatim, kremastim teksturama palente. Ovo jelo je harmonična kombinacija slanih, začinjenih i kremastih sastojaka te nudi zadovoljavajuće kulinarsko iskustvo koje je umirujuće i razmazuje osjetila. Savršeno za obilan doručak, ručak ili večeru, Kozice s palentom je jelo koje prikazuje kulinarsko naslijeđe američkog Juga.

Sastojci:
Za palentu:

• 1 šalica palente od kamene moke
• 4 šalice vode
• 1 šalica punomasnog mlijeka
• 4 žlice neslanog maslaca
• Sol po ukusu
• 1 šalica ribanog oštrog cheddar sira

Za kozice:

• 1 funta velikih kozica, oguljenih i očišćenih
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica neslanog maslaca
• 4 kriške slanine, narezane
• 1 mala luk, sitno nasjeckana
• 1 paprika, sitno nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• 1/4 čajne žličice kajenskog papra (po želji za pikantnost)
• 1/2 čajne žličice listova majčine dušice
• Sol i papar po ukusu
• 2 mlada luka, nasjeckana (za dekoraciju)
• Svježi peršin, nasjeckan (za dekoraciju)

Upute:
1. Kuhajte palentu:

1. U srednji lonac stavite vodu da prokuha. Postupno umiješajte palentu.
2. Smanjite vatru na lagano i kuhajte oko 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok palenta počne zgusnuti.
3. Dodajte mlijeko, maslac i malo soli. Nastavite kuhati još 20-25 minuta, često miješajući, dok palenta ne postane kremasta i potpuno skuhana.
4. Umiješajte ribani cheddar sir dok se potpuno ne otopi i sjedini. Palentu držite toplom na laganoj vatri dok pripremate kozice.

2. Pripremite kozice:

1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednjoj vatri.
2. Dodajte narezanu slaninu i kuhajte dok ne postane hrskava. Uklonite slaninu rupčićem za ocjeđivanje i stavite na stranu, ostavljajući masnoću u tavi.
3. Dodajte sitno nasjeckani luk i papriku u tavu. Kuhajte 4-5 minuta dok povrće ne omekša.
4. Umiješajte sitno nasjeckani češnjak, dimljenu papriku, kajenski papar (ako koristite) i listove majčine dušice. Kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.
5. Dodajte kozice u tavu i kuhajte 2-3 minute sa svake strane dok ne postanu ružičaste i kuhane. Posolite i popaprite po ukusu.
6. Vratite kuhaniu slaninu u tavu i promiješajte kako biste sjedinili sve sastojke.

3. Sastavite jelo:

1. Žlicom stavite velikodušnu porciju kremaste palente na tanjure za posluživanje.
2. Nadjevom prekrijte hrpicu smjese kozica.
3. Ukrašite sjeckanim mladim lukom i svježe sjeckanim peršinom.

4. Poslužite i uživajte:

1. Poslužite Nebožanski južni kozice s palentom vruće, idealno uz prilog kukuruznog kruha ili kolačića.
2. Uživajte u ugodnim i bogatim okusima ovog južnoga klasika!