Joe Roshkovsky
Rajska povrtna pita s biljnom infuzijom
Ova ukusna pita kombinira raznolikost svježeg povrća s bogatim, biljno infuziranim kremom, sve obavijeno u zlatno, prhko tijesto. Savršeno kao centar za doručak ili zadovoljavajuća večera, ovaj je jelovnik ispunjen okusima timijana, bosiljka i naznakom češnjaka. Svaki zalogaj nudi hrskavo povrće izbalansirano kremoznošću kreme i ugodnim hrskavim tijestom.
Sastojci:
– 1 unaprijed napravljeno tijesto za pite (ili domaće po želji)
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 srednja tikvica, narezana tanko
– 1 srednji žuti patlidžan, narezan tanko
– 1 crvena paprika, tanko narezana
– 1 mali crveni luk, tanko narezan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 3 velika jaja
– 1 šalica teške vrhnje
– 1/2 šalice punomasnog mlijeka
– 1/2 šalice ribanog parmezana
– 1 žlica svježeg timijana
– 1 žlica svježeg bosiljka
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Zagrijte pećnicu: Stavite pećnicu na 375°F (190°C).
2. Priprema tijesta: Razvaljajte tijesto za pitu i nježno ga utisnite u 9-inčni kalup za tart s odvojivim dnom. Odrežite višak tijesta i ohladite u hladnjaku 15 minuta. Zatim obložite tijesto papirom za pečenje, napunite s lopticama za pečenje ili suhim grahom te pecite 10 minuta. Uklonite utege i papir za pečenje i pecite dodatnih 5 minuta dok lagano ne porumeni. Pustite da se ohladi.
3. Skuvajte povrće: Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu tikvicu, žuti patlidžan i papriku. Dinstajte oko 5-7 minuta dok povrće ne omekša ali ne postane gnjecavo. Dodajte crveni luk i češnjak, te kuhajte dodatnih 2-3 minute. Posolite i popaprite po ukusu. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
4. Pripremite kremu: U velikoj zdjeli izmiješajte jaja, tešku vrhnje i mlijeko dok se dobro ne sjedini. Umiješajte parmezan, narezani timijan i bosiljak. Posolite i popaprite malo.
5. Složite tart: Ravnomjerno rasporedite dinstano povrće po ohlađenom tijestu za tart. Prelijte smjesu jaja i vrhnja preko povrća, dopuštajući da popuni praznine i obavije povrće.
6. Pecite: Stavite tart u pećnicu i pecite 30-35 minuta, ili dok kremasta smjesa ne bude postavljena, a površina zlatno smeđa.
7. Ohladite i poslužite: Pustite tart da se ohladi barem 10 minuta prije rezanja i posluživanja. Ukrasite dodatnim svježim biljem po želji.
Uživajte u svojoj Rajska povrtna pita s biljnom infuzijom kao okusnom i impresivnom jelu koje prikazuje najbolje od sezonskog povrća i aromatičnih biljaka!
