Naslov: Zhajiangmian užitak: Slasne kineske rezance s svinjetinom i fermentiranom pastom od graška

Užitak Zhajiangmiana: Sočna kineska tjestenina s svinjetinom i fermentiranom pastom od soje

Zhajiangmian je ukusno kinesko jelo od tjestenine poznato po svojim jakim okusima i ukusnim sastojcima. Jelo dobiva ime po zhajianu, koji se odnosi na prženu umak napravljen od fermentirane pastom od soje i mianu, što znači “tjestenina.” Kombinacija ovih elemenata stvara zadovoljavajući i ukusan obrok koji može uživati svatko tko voli obilna, ukusna jela.

Sastojci:
Tjestenina:
– 400g svježe tjestenine od pšenice ili suhe tjestenine

Mesni umak:
– 300g mljevene svinjetine
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 3 žlice slatke sojine paste (Tianmianjiang)
– 2 žlice sojine paste (ili miso)
– 1 žlica sojinog umaka
– 1 žličica šećera
– 50ml vode

Posipanje:
– 1 krastavac, režanj
– 2 mlada luka, tanko narezana
– 1 mrkva, režanj
– Mungo klice (opcionalno)

Upute:

1. Skuhajte tjesteninu
– Dovedite veliki lonac vode do vrenja i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kad je kuhana, ocijedite je i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Stavite na stranu.

2. Pripremite mesni umak
– Na velikoj tavi ili woku, zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i sjeckani češnjak, miješajući dok ne postanu mirisni i prozirni.
– Dodajte mljevenu svinjetinu u tavu, razbijajući je špatulom. Kuhajte dok svinjetina ne postane smeđa i potpuno kuhana.

3. Napravite Zhajiang umak
– Dodajte slatku sojinu pastu, sojinu pastu, sojin umak i šećer u tavu. Dobro promiješajte.
– Ulijte vodu i pustite da smjesa zavri. Neka kuha oko 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne.

4. Složite jelo
– Podijelite skuhane tjestenine u zdjele za posluživanje. Ipriječite mesni umak obilno preko tjestenine.
– Na svaku zdjelu dodajte režanj krastavca, mladi luk, mrkvu i mungo klice ako koristite.

5. Poslužite
– Poslužite Zhajiangmiana odmah, omogućavajući svakome da pomiješa tjesteninu s umakom i posipanjem neposredno prije jela.

Uživajte u svojem ukusnom i zadovoljavajućem Zhajiangmianu! Ovo jelo se odlično slaže s ukiseljenim povrćem ili laganim juhom.