Karol Smith
Oduševite se sa Nantucket Bay Scallop Delight s pireom od butternut bundeve i zmajskim grahom
Opis:
Zaronite u obalne okuse ovog gurmanskog jela koje kombinira sočne Nantucket Bay scallope, kremasti pire od butternut bundeve i jedinstveni, blago zemljani okus zmajskog graha. Ovaj obrok je osmišljen kao elegantno iskustvo bogato okusima, savršeno za sofisticiranu večeru u društvu.
Sastojci:
#Za Scallops:
– 1 funta Nantucket Bay scallopa, očišćenih
– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice nesoljenog maslaca
– Sol i papar po ukusu
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– 1 žlica svježeg limunovog soka
– 1 žlica svježeg peršina, nasjeckanog
#Za pire od butternut bundeve:
– 1 srednja butternut bundeva, oguljena, očišćena i narezana na kocke
– 2 žlice nesoljenog maslaca
– 1/4 šalice slatkog vrhnja
– Sol i papar po ukusu
– 1/2 žličice muškatnog oraščića
#Za zmajski grah:
– 1/2 funti zmajskog graha, očišćenog i narezanog na pola
– 1 žlica maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
Upute:
#Za pire od butternut bundeve:
1. Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C). Obložite protvan papirom za pečenje.
2. Rasporedite kockice butternut bundeve na protvanu, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
3. Pecite u pećnici 25-30 minuta ili dok bundeva ne postane nježna i karamelizirana.
4. Prenesite pečenu bundevu u blender ili multipraktik, dodajte maslac, slatko vrhnje i muškatni oraščić. Miksajte dok ne postane glatko i kremasto. Prilagodite začine solju i paprom. Držite toplo.
#Za zmajski grah:
1. Stavite lonac vode na vatru s malo soli. Dodajte zmajski grah i blanširajte 2-3 minute dok ne omekša ali ostane hrskav.
2. Ocijedite i odmah prebacite u zdjelu s ledenom vodom da zaustavite kuhanje. Ocijedite i posušite.
3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte zmajski grah, začinite solju i paprom, te dinstajte 3-4 minute dok ne počnu lagano zagorjeti. Stavite na stranu.
#Za Scallops:
1. Posušite scallope kuhinjskim papirom i začinite solju i paprom.
2. Zagrijte maslinovo ulje u većoj tavi na jakoj vatri. Dodajte scallope u jednom sloju, ne pretrpavajući tavu. Propržite 1-2 minute s obje strane dok ne dobiju zlatnobraon koricu.
3. Smanjite vatru na srednje, dodajte maslac i sitno nasjeckani češnjak. Kuhajte dodatnu minutu dok prelijevanjem scallope ugrijanim maslacem.
4. Uklonite s vatre, posipajte limunovim sokom i svježim peršinom.
Sastavljanje:
1. Žlicom stavite obilan sloj pire od butternut bundeve na svaki tanjur.
2. Posložite dinstani zmajski grah na vrh pirea.
3. Ugnijezdite pržene scallope pored ili na vrh graha.
4. Ukrasite sa dodatnim peršinom i završnim pokapanjem rastopljenim maslacem iz tave.
Uživajte u ovom raskošnom Nantucket Bay Scallop Delight s pireom od butternut bundeve i zmajskim grahom, harmoničnom spoju kopna i mora koji će sigurno impresionirati svako nepce.
