Morsko prase i divlje riže: Ukusna mješavina zemaljskih i morskih okusa

Kozice i Divlji Rižoto: Srdačna Mješavina Zemaljskih i Morskih Okusa

Ovo jelo kombinira delikatne, slatke okuse nježnih kozica s orašastim i robustnim teksturama divljeg rižota. Bogata mješavina aromatičnih biljaka, svježeg povrća i dodira citrusa podiže ovaj obrok, čineći ga zadovoljavajućim i elegantnim izborom za opuštena večera ili posebne prigode.

Sastojci:
– 1 šalica divljeg rižota, sirovog
– 2 šalice vode
– 1 funta velikih kozica, oguljenih i odstranjenih crijeva
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 mrkva, narezana na kockice
– 1 šalica špinata, sjeckanog
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica paprike
– Sol i papar po ukusu
– 1 limun, iscijeđen i nariban
– 2 žlice svježeg peršina, sjeckanog

Upute:

1. Skuhajte Divlji Rižoto:
Isperite divlji rižoto pod hladnom vodom. U srednji lonac, dodajte divlji rižoto i vodu. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, poklopite i pustite da se krčka oko 45-50 minuta, ili dok rižoto ne omekša i voda se upije. Povremeno promiješajte viljuškom i stavite sa strane.

2. Pripremite Kozice:
Začinite kozice s solju, paprom i paprikom. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kozice i kuhajte ih 3-4 minute s obje strane dok ne postanu ružičaste i prozirne. Uklonite kozice iz tave i stavite sa strane.

3. Dinstajte Povrće:
U istoj tavi, dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja. Dodajte luk, češnjak, crvenu papriku i mrkvu. Dinstajte oko 5-6 minuta dok povrće ne omekša i ne postane zlatno smeđe.

4. Pomiješajte i Začinite:
Umiješajte skuhani divlji rižoto i sjeckani špinat u smjesu povrća. Kuhajte još dodatnih 2-3 minute da se sve zagrije i špinat ugiba. Dodajte limunov sok i naribanu koru, timijan i prilagodite začinima soli i papra.

5. Dovršite Jelo:
Nježno umiješajte skuhane kozice natrag u tavu s rižotom i povrćem. Lagano promiješajte da se sve sjedini i zagrijte još dodatnih 2 minute.

6. Poslužite:
Prenesite mješavinu kozica i divljeg rižota na poslužni tanjur. Ukrasite svježim sjeckanim peršinom. Poslužite toplo uz opcionalni prilog limunovih kriški za dodatnu aromu.

Uživajte u harmoničnoj mješavini okusa i tekstura u ovom divnom jelom od kozica i divljeg rižota!