Meksički nadahnute piletina enchilade: Okusna fuzija začina i aromatičnih sastojaka
Meksički nadahnute pileće enchilade su ukusno jelo koje spaja mješavinu začina, nježne piletine i slanog sira, sve zamotano u mekim tortiljama i pečeno do savršenstva. Ovaj uzbudljivi recept je savršen za obiteljsku večeru, nudeći bogato i zadovoljavajuće iskustvo s svakim zalogajem.
Sastojci:
Za umak za enchiladu:
– 2 žlice biljnog ulja
– 2 žlice glatkog brašna
– 1/4 šalice chili papra
– 1/2 šalice umaka od rajčice
– 2 šalice pileće juhe
– 1 žličica češnjaka u prahu
– 1 žličica luka u prahu
– 1/2 žličice mljevenog kumina
– Sol po ukusu
Za punjenje:
– 2 šalice kuhane, rastrgane pileće prsa
– 1 šalica ribanog cheddara
– 1 šalica ribanog Monterey Jack sira
– 1/2 šalice sjeckanog mladog luka
– 1/2 šalice sjeckanog svježeg cilantra
– 1 konzerva (4 oz) sjeckanih zelenih papričica
– Sol i papar po ukusu
Za sastavljanje:
– 8 velikih tortilja
– 1 šalica mješavine meksičkog sira
– Svježi cilantro, sjeckan (za ukras)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Pripremite umak za enchiladu:
U srednjoj tavi, zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Umutite brašno i chili papar, kuhajte oko 1 minutu da se formira ruža. Polagano dodajte umak od rajčice i pileću juhu, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Dodajte češnjak u prahu, luk u prahu, kumin i sol. Kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne.
3. Pripremite punjenje:
U velikoj posudi pomiješajte rastrganu piletinu, cheddar sir, Monterey Jack sir, mladi luk, svježi cilantro i sjeckane zelene papričice. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. Složite enchilade:
Razmažite 1/4 šalice umaka za enchiladu na dnu posude za pečenje veličine 9×13 inča. Zagrijte tortilje u mikrovalnoj ili tavi dok ne postanu savitljive. Stavite oko 1/4 šalice punjenja od pilećeg mesa na sredinu svake tortilje, zarolajte ih čvrsto i stavite na dno posude za pečenje, šavom prema dolje. Ponovite postupak s preostalim tortiljama i punjenjem.
5. Prelijte i pecite:
Prelijte preostali umak za enchiladu preko zarolanih tortilja, pazeći da su ravnomjerno prekrivene. Posipajte mješavinom meksičkog sira. Prekrijte posudu folijom i pecite 20 minuta. Uklonite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta, ili dok se sir ne rastopi i ne zapjeni.
6. Ukrasite i poslužite:
Pustite da se enchilade ohlade nekoliko minuta prije posluživanja. Ukrasite svježe sjeckanim cilantrom. Poslužite s kiselim vrhnjem, guacamolem ili svježom salatom za potpuni obrok.
Uživajte u ovom receptu za meksički nadahnutu piletinu enchiladu, savršenoj fuziji okusa koja će sigurno zadovoljiti vaš ukus i impresionirati vaše goste!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com