Meksička Jalapeño marmelada: Oštra-slatka poslastica za uživanje
Meksička Jalapeño marmelada je začin koji sjajno balansira ljutinu jalapeño papričica s slatkoćom šećera. Savršena je sa krem sirom na krekerima, kao preliv za meso ili čak dodana u sendviče za dodatni štih. Ova marmelada je svestrani dodatak vašoj kuhinji.
### Sastojci
– **10-12 srednjih jalapeño papričica**
– **1 zelena paprika, bez semenki, iseckana**
– **1 crvena paprika, bez semenki, iseckana**
– **6 šolja šećera**
– **2 šolje jabukovog sirćeta**
– **1 kesica (3 unce) tečnog voćnog pektina**
### Uputstva
1. **Priprema Paprika**: Počnite tako što ćete nositi rukavice prilikom rukovanja jalapeño papričicama. Isecite jalapeño papričice i paprike sitno, uklonite semenke ako želite blažu marmeladu. Ako volite ljutinu, možete ostaviti neke semenke.
2. **Izmešajte i Proključajte**: Stavite iseckane paprike u blender ili procesor hrane i pulsirajte dok ne postanu sitno iseckane. U velikom loncu, kombinujte sitno iseckane paprike, sirće i šećer. Pustite smesu da proključa na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući.
3. **Kuvanje Marmelade**: Kada proključa, smanjite vatru i pustite da krčka oko 10 minuta. Povremeno mešajte kako bi se šećer potpuno rastopio i smesa ne bi zagorela za loncem.
4. **Dodajte Pektin**: Nakon krčkanja, povećajte vatru i dovedite smesu do ključanja. Dodajte tečni pektin i nastavite ključanje 1-2 minuta.
5. **Provera gustoće**: Da biste proverili da li je marmelada spremna, stavite malu kašiku na rashlađeni tanjir. Ako se stegne i nabora kada je pritisnete, spremna je. U suprotnom, kuvajte još jedan minut i ponovite test.
6. **Stavljanje marmelade u tegle**: Pažljivo izlijte vrelu marmeladu u sterilisane tegle, ostavljajući oko 1/4 inča prostora. Obrišite rubove čistim peškirom i zatvorite poklopce čvrsto. Stavite tegle u kipuću vodu na 10 minuta kako bi se pravilno zatvorile.
7. **Hlađenje i čuvanje**: Izvadite tegle iz vodene kupke i ostavite ih da se potpuno ohlade na peškiru ili rešetki. Kada se ohlade, proverite poklopce da li su pravilno zaptiveni. Čuvajte marmeladu na hladnom i tamnom mestu, a nakon otvaranja držite je u frižideru.
8. **Uživajte!**: Poslužite ovu divnu meksičku Jalapeño marmeladu uz svoja omiljena jela. Savršeno se kombinuje sa krem sirom i krekerima, grilovanim mesom ili kao jedinstven namaz za sendviče.
Ova oštro-slatka marmelada će dodati ukusan začin bilo kojem jelu, impresionirajući goste i porodicu svojim živopisnim ukusom.
The source of the article is from the blog exofeed.nl