Meksički Jalapeño džem: Ljuto-slatki užitak za uživanje

Meksička Jalapeño marmelada: Oštra-slatka poslastica za uživanje

Meksička Jalapeño marmelada je začin koji sjajno balansira ljutinu jalapeño papričica s slatkoćom šećera. Savršena je sa krem sirom na krekerima, kao preliv za meso ili čak dodana u sendviče za dodatni štih. Ova marmelada je svestrani dodatak vašoj kuhinji.

Sastojci
– 10-12 srednjih jalapeño papričica
– 1 zelena paprika, bez semenki, iseckana
– 1 crvena paprika, bez semenki, iseckana
– 6 šolja šećera
– 2 šolje jabukovog sirćeta
– 1 kesica (3 unce) tečnog voćnog pektina

Uputstva

1. Priprema Paprika: Počnite tako što ćete nositi rukavice prilikom rukovanja jalapeño papričicama. Isecite jalapeño papričice i paprike sitno, uklonite semenke ako želite blažu marmeladu. Ako volite ljutinu, možete ostaviti neke semenke.

2. Izmešajte i Proključajte: Stavite iseckane paprike u blender ili procesor hrane i pulsirajte dok ne postanu sitno iseckane. U velikom loncu, kombinujte sitno iseckane paprike, sirće i šećer. Pustite smesu da proključa na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući.

3. Kuvanje Marmelade: Kada proključa, smanjite vatru i pustite da krčka oko 10 minuta. Povremeno mešajte kako bi se šećer potpuno rastopio i smesa ne bi zagorela za loncem.

4. Dodajte Pektin: Nakon krčkanja, povećajte vatru i dovedite smesu do ključanja. Dodajte tečni pektin i nastavite ključanje 1-2 minuta.

5. Provera gustoće: Da biste proverili da li je marmelada spremna, stavite malu kašiku na rashlađeni tanjir. Ako se stegne i nabora kada je pritisnete, spremna je. U suprotnom, kuvajte još jedan minut i ponovite test.

6. Stavljanje marmelade u tegle: Pažljivo izlijte vrelu marmeladu u sterilisane tegle, ostavljajući oko 1/4 inča prostora. Obrišite rubove čistim peškirom i zatvorite poklopce čvrsto. Stavite tegle u kipuću vodu na 10 minuta kako bi se pravilno zatvorile.

7. Hlađenje i čuvanje: Izvadite tegle iz vodene kupke i ostavite ih da se potpuno ohlade na peškiru ili rešetki. Kada se ohlade, proverite poklopce da li su pravilno zaptiveni. Čuvajte marmeladu na hladnom i tamnom mestu, a nakon otvaranja držite je u frižideru.

8. Uživajte!: Poslužite ovu divnu meksičku Jalapeño marmeladu uz svoja omiljena jela. Savršeno se kombinuje sa krem sirom i krekerima, grilovanim mesom ili kao jedinstven namaz za sendviče.

Ova oštro-slatka marmelada će dodati ukusan začin bilo kojem jelu, impresionirajući goste i porodicu svojim živopisnim ukusom.