Mariusz Lewandowski
Meksički Caldo de Pollo – Obilna pileća juha s povrćem
Caldo de Pollo je topla i utješna meksička pileća juha koja kombinira sočno pileće meso, hranjivo povrće i aromatične začine. Ovo zdravo jelo idealno je za hladnije dane ili kad god poželite nešto obilno i zadovoljavajuće. Dodatak limuna i korijandera dodaje osvježavajući i aromatični dodir, nadopunjujući bogate okuse juhe.
Sastojci:
– 1 cijelo pile, izrezano na komade
– 10 šalica vode
– 1 veliki luk, narezan na četvrtine
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 velike rajčice, narezane na kockice
– 2 mrkve, narezane
– 2 tikvice, narezane
– 1 veliki krumpir, oguljen i narezan na kockice
– 1 kukuruz na klipu, narezan na kolutove
– 2 stabljike celera, narezane
– 1/2 glavice kupusa, grubo nasjeckan
– 1 vezica korijandera, nasjeckanog
– 3 limuna, narezana na kriške
– Sol i papar po ukusu
– 2 lovorova lista
– 1 žlica biljnog ulja
– Kriške avokada (opcionalno)
– Kuhani riža (opcionalno)
Upute:
1. Priprema i kuhanje piletine: U velikom loncu zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte komade piletine i kuhajte dok ne postanu lagano smeđi sa svih strana. Dodajte vodu, luk, sitno nasjeckani češnjak i lovorov list. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru na lagano kuhanje.
2. Lagano kuhajte: Pustite da pile lagano kuha otprilike 30 minuta, skidajući pjenicu koja se pojavi na površini.
3. Dodajte povrće: Dodajte narezane rajčice, mrkve, tikvice, krumpir, kolute kukuruza i celer u lonac. Nastavite kuhati još 20-25 minuta, ili dok povrće ne omekša i piletina se skuha.
4. Začinite: Začinite solju i paprom po ukusu. Umiješajte polovicu nasjeckanog korijandera.
5. Završite: Dodajte nasjeckani kupus i kuhajte još dodatnih 5-10 minuta. Kupus treba biti mekan, ali i dalje nešto hrskav.
6. Poslužite: Nalijte caldo de pollo u zdjele. Ukrasite preostalim korijanderom i kriškama limuna. Za obilniji obrok, možete dodati kriške avokada i žlicu kuhane riže u svaku zdjelu.
Uživajte u aromatičnom i toplom Meksičkom Caldo de Pollu!
