Joe Roshkovsky
Meksička ulična kukuruz (Elote) – Eksplozija okusa na klipu
Elote, ili meksička ulična kukuruz, popularno je i ukusno jelo koje sjedinjuje živopisne i bogate okuse meksičke kuhinje. Ovo jelo obično se sastoji od pečenog kukuruza na klipu, obilno prelivenog mješavinom majoneze, sira i začina, a zatim završenog s malo svježeg soka od limete. To je savršena kombinacija kremastih, kiselih, slanih i blago začinjenih elemenata, čineći ga neodoljivom poslasticom.
Sastojci:
Za kukuruz:
– 4 klipa kukuruza, oguljenih
– 1 žlica biljnog ulja (za roštiljanje)
Za preljev:
– 1/2 šalice majoneze
– 1/2 šalice kiselog vrhnja
– 1 šalica sira cotija, mrvljenog (ili feta sira kao zamjena)
– 1 žličica čilija u prahu
– 1/2 žličice dimljene paprike
– 1/2 žličice mljevenog kumina
– 1/2 žličice češnjaka u prahu
– 1/4 žličice crvene paprike (po želji, za dodatni okus)
– 1/4 šalice svježeg korijandra, nasjeckanog
– 1 limun, narezan na kriške
Upute:
Korak 1: Priprema roštilja
1. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru (oko 200°C).
2. Lagano namastite rešetke kako biste spriječili da se kukuruz zalijepi.
Korak 2: Pecite kukuruz
1. Premazujte klipove kukuruza biljnim uljem.
2. Stavite kukuruz na roštilj i pecite, povremeno okrećući, dok zrna ne postanu nježna i blago zapečena, otprilike 8-10 minuta.
Korak 3: Priprema preljeva
1. U srednjoj posudi pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje dok ne postanu glatki.
2. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte čili u prahu, dimljenu papriku, mljeveni kumin, češnjak u prahu i crvenu papriku.
Korak 4: Sastavite Elote
1. Kada je kukuruz pečen, uklonite ga s roštilja i stavite na veliki pladanj.
2. Koristeći četku ili žlicu, obilno premažite svaki klip kukuruza smjesom majoneze i kiselog vrhnja.
3. Posipajte mrvljeni sir cotija ravnomjerno po kukuruzu, osiguravajući dobru prekrivenu.
4. Ravnomjerno pospite mješavinu začina preko kukuruza s sirom.
5. Pospite svježe sjeckanim korijandrom odozgo za ukras.
Korak 5: Poslužite
1. Poslužite meksički ulični kukuruz odmah s kriškama limuna sa strane za cijeđenje preko vrha.
2. Uživajte u ovom ukusnom i živopisnom jelu kao prilogu ili čak kao ukusnom predjelu!
Ovaj poslastičarski recept za meksički ulični kukuruz sigurno će biti hit, kombinirajući pečeni i slatki kukuruz s kremastim, sirevim i začinjenim preljevom, donoseći malo Meksika direktno na vaš stol.
