Karol Smith
Meksička povrtna lazanja: Sočan slojeviti gozba okusa
Meksička povrtna lazanja je očaravajuće fuzijsko jelo koje kombinira srdačnu udobnost tradicionalne talijanske lazanje s živopisnim i primamljivim okusima meksičke kuhinje. Ova ukusna zapečena jela slojevito kombinira bogate umake, svježe povrće i rastopljeni sir na način koji će vas natjerati da tražite još jedan tanjur. Savršena je za obiteljske večere, zajedničke obroke ili čak kao jelo koje se priprema unaprijed za užurbane radne dane.
Sastojci:
Za punjenje povrćem:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 2 paprike (bilo koje boje), nasjeckane
– 2 male tikvice, narezane na kockice
– 1 konzerva (15 oz) crni grah, ocijeđen i ispran
– 1 šalica smrznutog kukuruza
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 žličice mljevenog kumina
– 1 žličica čilija u prahu
– Sol i papar po ukusu
Za umak od rajčice:
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 konzerva (28 oz) sjeckanih rajčica
– 1 konzerva (15 oz) umaka od rajčice
– 2 žličice mljevenog kumina
– 1 žličica origana
– 1/2 žličice češnjaka u prahu
– 1/2 žličice luka u prahu
– Sol i papar po ukusu
Za složenje:
– 9 listova lazanje, skuhanih prema uputama na pakiranju
– 2 šalice ricotta sira
– 1 veliko jaje
– 2 šalice ribanog mozzarelle sira
– 1 šalica ribanog cheddara
– Svježi sjeckani korijander, za ukras
Upute:
1. Priprema punjenja povrćem:
– Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
– Dodajte nasjeckani luk, paprike, tikvice i sitno sjeckani češnjak; dinstajte dok ne omekšaju, otprilike 5-7 minuta.
– Umiješajte crni grah i kukuruz te začinite kuminom, čilijem u prahu, solju i paprom. Kuhajte još 3-4 minute.
– Maknite s vatre i stavite sa strane.
2. Priprema umaka od rajčice:
– Na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u srednjoj posudi.
– Dodajte sjeckane rajčice, umak od rajčice, kumin, origano, češnjak u prahu, luk u prahu, sol i papar.
– Dinstajte 10-15 minuta, povremeno miješajući. Prilagodite začine prema ukusu i stavite sa strane.
3. Priprema smjese ricotte:
– U srednjoj zdjeli pomiješajte ricotta sir s jajetom i dobro promiješajte. Stavite sa strane.
4. Složite lazanju:
– Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
– Na dno posude za pečenje dimenzija 9×13 inča rasporedite tanki sloj umaka od rajčice.
– Položite tri kuhane lazanje listove na vrh umaka.
– Rasprostrite polovicu smjese povrća preko lazanje.
– Na povrće stavljajte žličice smjese ricotte i nježno razmažite.
– Prelijte slojem umaka od rajčice.
– Posipajte trećinu ribanog mozzarelle sira preko umaka.
– Ponavljajte slojeve: lazanje, preostala smjesa povrća, smjesa ricotte, umak od rajčice, mozzarella sir.
– Na vrh stavite posljednja tri listova lazanje, preostali umak od rajčice te završni sloj mozzarelle i cheddara.
5. Pecite:
– Prekrijte lazanju aluminijskom folijom i pecite 30 minuta.
– Uklonite foliju i pecite dodatnih 15 minuta, ili dok sir ne postane zlatno smeđ i mjehurićast.
6. Ukrasite i poslužite:
– Ostavite lazanju da se ohladi otprilike 10 minuta prije rezanja.
– Ukrasite svježe sjeckanim korijandrom i poslužite toplo. Uživajte!
Ova meksička povrtna lazanja je očaravajući preokret klasičnog jela, nudeći kulinarsko putovanje koje je istovremeno poznato i uzbudljivo. Buon Appetito y ¡Buen Provecho!
