Meksička juha od tikvica i sira

Meksička juha od tikvica i sira

Meksička juha od tikvica i sira, poznata i kao “Sopa de Calabacitas y Queso”, je utješno i srdačno jelo koje spaja nježne tikvice, aromatičnu juhu i rastopljeni sir kako bi stvorilo baršunastu i ukusnu juhu. Ovo tradicionalno meksičko jelo idealno je za hladne večeri te se može konzumirati kao predjelo ili glavno jelo. Kombinacija svježih tikvica, mirisnih začina i rastopljenog sira čini ju omiljenom obiteljskom poslasticom koja je i hranjiva i ukusna.

Sastojci:
– 4 srednje tikvice, narezane na kockice
– 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žlica maslinovog ulja
– 4 šalice pileće ili povrtne juhe
– 1 šalica slatkog vrhnja
– 1 šalica ribanog sira (npr. Monterey Jack ili Oaxaca)
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/2 žličice dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– Svježi korijander, nasjeckan (za ukras)
– Klinovi limete (za posluživanje)

Upute:

1. Priprema povrća: Operite i narežite tikvice na male, jednake komadiće. Sitno nasjeckajte luk i češnjak.

2. Prženje aromatičnih sastojaka: U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te dinstajte dok luk ne postane proziran, a češnjak ne zamiriši, otprilike 3-5 minuta.

3. Dodajte tikvice: Umešajte narezane tikvice i kuhajte ih još 5 minuta kako bi malo omekšale.

4. Dodajte začine: Posipajte mljeveni kumin, mljeveni korijander i dimljenu papriku po povrću. Dobro promiješajte kako bi se tikvice obložile začinima.

5. Dodajte juhu: Ulijte pileću ili povrtnu juhu te pustite da zavrije. Nakon što zavrije, smanjite vatru na laganu i pokrijte lonac. Pustite juhu da lagano krčka 15-20 minuta, ili dok tikvice ne omekšaju.

6. Izmiksajte juhu: Koristeći ručni blender (ili prebacujući juhu u blender u serijama), izmiksajte juhu dok ne postigne željenu konzistenciju. Možete smiksati dok juha ne postane glatka ili ostaviti malo teksturom, ovisno o vašoj preferenciji.

7. Dodajte vrhnje i sir: Umiješajte slatko vrhnje i ribani sir te nastavite kuhati na laganoj vatri dok se sir potpuno ne rastopi i juha ne postane kremasta.

8. Posolite, začinite i ukrasite: Kušajte juhu, dodajte sol i papar po ukusu. Juha se servira u zdjelicama te se posipa svježim korijandrom. Poslužite s klinovima limete za dodatni izvor okusa.

Uživajte u srdačnoj i kremastoj zdjelici meksičke juhe od tikvica i sira!