John Washington
Mađarski Kuzin (Obična Pohana Piletina) – Ukusno Pileće Jelo Prženo Do Savršenstva
Közönséges rántott kacsa je srcu priraslo tradicionalno mađarsko jelo koje se prevodi kao ‘obična pohana piletina.’ Ovo jelo je sve samo ne obično, razgaljuje okusne pupoljke svojom hrskavom pohranom vanjštinom i sočnim, aromatičnim unutrašnjim dijelom. Oduševit će vaše goste i savršeno je za obiteljske večere, okupljanja ili bilo koju prigodu kada želite poslužiti nešto posebno.
Sastojci:
Za Marinadu:
– 2 lbs pilećeg prsa ili bedara, narezanih na zalogaje
– 1 šalica kiselog mlijeka
– 1/2 žličice paprike
– 1/2 žličice češnjaka u prahu
– 1/2 žličice soli
– 1/2 žličice crnog papra
Za Paniranje:
– 1 šalica glatkog brašna
– 1 šalica krušnih mrvica (po mogućnosti panko za dodatnu hrskavost)
– 1 žličica paprike
– 1/2 žličice češnjaka u prahu
– 1/2 žličice soli
– 1/2 žličice crnog papra
Za Prženje:
– Biljno ulje (dovoljno da napuni tavu do dubine od oko 1 inča)
Opcionalno:
– Kriške limuna (za posluživanje)
– Svježi peršin (za ukras)
Upute:
1. Marinirajte Piletinu:
– U velikoj zdjeli pomiješajte kiselo mlijeko, papriku, češnjak u prahu, sol i crni papar. Dodajte komade piletine, osiguravajući da su potpuno uronjeni u marinadu. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 1 sat, ili preko noći za najbolje rezultate.
2. Pripremite Paniranje:
– U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, krušne mrvice, papriku, češnjak u prahu, sol i crni papar. Dobro promiješajte kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu začina.
3. Zagrijte Ulje:
– Ulje stavite u veliku tavu dovoljno da napuni tavanj do dubine od oko 1 inča. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ulje ne dostigne 175°C.
4. Pohajte Piletinu:
– Izvadite piletinu iz marinade, pusteći višak kiselog mlijeka da otječe. Svaki komad uvaljajte u smjesu za paniranje, lagano pritiskajući kako biste osigurali ravnomjerno oblaganje. Protresite višak.
5. Pohajte Piletinu:
– Pažljivo stavite pohane komade piletine u vruće ulje, pazeći da ne pretrpate tavu. Pržite po serijama ako je potrebno. Kuhajte otprilike 3-4 minute sa svake strane, ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju i ne budu kuhani iznutra. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 74°C. Prenesite pohanu piletinu na tanjur obložen papirnatim ubrusima kako bi upio višak ulja.
6. Posluživanje:
– Posložite pohanu piletinu na pladanj za posluživanje. Ukrasite kriškama limuna i svježim peršinom po želji. Poslužite odmah dok je toplo i hrskavo.
Uživajte u svojoj Mađarskoj Kuzin (Običnoj Pohanoj Piletini) uz pire krumpir, kiseli kupus ili svježu salatu za potpuni obrok!
