Mađarski gulaš: obilatno i utješno jelo bogatog okusa

Mađarski Gulaš: Srca zagrijavajuća i ukusna gulaš s puno okusa

Mađarski Gulaš je tradicionalno jelo istočne Europe koje je ukusan, srčan gulaš pun nježnih komadića govedine, povrća i aromatičnog temeljca začinjenog paprikom. Često se poslužuje s kruhom, krumpirom ili rezancima, što ga čini univerzalnim i zasitnim obrokom savršenim za svaku prigodu. Ključ za autentičan mađarski gulaš je upotreba visokokvalitetnog papra, koji dodaje dubinu, toplinu, i prekrasnu crvenu boju jelu.

Sastojci

• 2 funte goveđeg mesa, narezanog na kocke od 1 inča
• 2 velika luka, sitno nasjeckana
• 3 češnja češnjaka, usitnjena
• 3 žlice mađarske slatke paprike
• 1 žličica kima
• 1 paprika, narezana
• 3 velike mrkve, narezane
• 3 srednja krumpira, oguljena i narezana na kocke
• 2 žlice koncentrata od rajčice
• 6 šalica goveđeg temeljca
• Sol i papar po ukusu
• 2 žlice biljnog ulja
• Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)

Upute

1. U velikom loncu ili nizozemskoj tavi, zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte komadiće govedine i pecite ih sa svih strana dok ne porumene. Maknite govedinu iz tave i stavite na stranu.
2. Dodajte nasjeckani luk u istu tavu i kuhajte dok ne postane proziran, otprilike 5 minuta. Umiješajte usitnjeni češnjak i kuhajte još jednu minutu.
3. Vratite govedinu u tavu i dodajte papriku i kim. Dobro promiješajte da se govedina ravnomjerno premaže začinima.
4. Dodajte koncentrat rajčice i narezanu papriku, te sve promiješajte. Kuhajte oko 2 minute.
5. Ulijte goveđi temeljac i pustite da smjesa zavrije. Smanjite vatru na laganu, pokrijte i pustite da krčka otprilike 1,5 sat, ili dok govedina ne omekša.
6. Dodajte narezane mrkve i krumpire u tavu. Nastavite krčkati još 30 minuta, ili dok povrće ne omekša.
7. Po ukusu začinite gulaš solju i paprom. Ako je gulaš presuh, možete dodati malo goveđeg temeljca ili vode da postignete željenu konzistenciju.
8. Maknite tavu s vatre i pustite gulaš da odmori nekoliko minuta prije posluživanja. Ukrasite svježim nasjeckanim peršinom i poslužite toplo, uz kruh, krumpire ili rezance.

Uživajte u srčanom i ukusnom mađarskom gulašu!