Mađarska gulaš juha: Srdačna poslastica natopljena tradicijom i okusom

Mađarska Gulaš juha: Srdačni užitak ukorijenjen u tradiciji i okusu

Mađarski Gulaš, često nazivan Mađarskim gulašem, duboko je tradicionalna i zadovoljavajuća srčana juha koja je već stoljećima neizostavan dio srednjoeuropske kuhinje. Ovo jelo poznato je po bogatim, snažnim okusima dobivenim kombinacijom govedine, paprike i raznovrsnog povrća. Mađarska Gulaš juha ne samo da zagrijava tijelo, već vas svaki put kad je okusite povezuje s bogatom kulturnom baštinom.

Sastojci:
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 lb (450g) goveđe plećke, narezane na kockice od 1 inča
– 2 žlice slatke mađarske paprike
– 1 žličica sjemenki kima
– 1 žličica majčine dušice
– 1 lovorov list
– 4 šalice goveđeg temeljca
– 2 velike mrkve, narezane na kolutiće
– 1 peršin, narezan na kolutiće
– 2 krumpira, oguljena i narezana na kockice
– 1 zelena paprika, nasjeckana
– 2 rajčice, sitno nasjeckane ili 1 konzerva (14 oz) sjeckanih rajčica
– Sol i papar po ukusu

Upute:
1. Zagrijte ulje u velikom, teškom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte češnjak i nastavite kuhati još minutu dok ne zamiriši.
3. Dodajte goveđe kockice u lonac. Kuhajte, često miješajući, dok govedina ne dobije smeđu boju sa svih strana.
4. Posipajte papriku preko govedine i dobro promiješajte kako bi meso ravnomjerno bilo prekriveno. To je bitno za karakterističan okus i boju jela.
5. Dodajte kim, majčinu dušicu i lovorov list. Ulijte goveđi temeljac i pustite da zakuha.
6. Kad zavrije, smanjite vatru na lagano kuhanje. Pokrijte lonac i kuhajte oko 1 do 1,5 sata, ili dok govedina nije mekana. Povremeno promiješajte.
7. Dodajte mrkvu, peršin, krumpire, zelenu papriku i rajčice u lonac. Dobro promiješajte.
8. Kuhajte juhu još dodatnih 30 minuta, ili dok povrće nije mekano.
9. Posolite i popaprite po ukusu prije posluživanja.