Karol Smith
Delux divlje gljive i rižoto od patke
“`html
Uživajte u bogatim, zemljanim okusima ovog izvanrednog Deluxe rižota od divljih gljiva i patke. Ovo jelo kombinira nježno, sočno meso patke s punim i zemljanim tonovima divljih gljiva, sve predivno spojeno u kremast, sanjiv rižoto. To je gourmet iskustvo u svakom zalogaju, čineći ga savršenim za posebne prigode ili luksuzan, srčan obrok kod kuće.
Opis:
Ovaj luksuzni rižoto sadrži savršeno kuhane prsa patke, dinstane divlje gljive i Arborio rižu koja je ljubazno miješana i kuhana dok ne postigne kremastu konzistenciju. Dodir bijelog vina, češnjaka i Parmezan sira podiže jelo, stvarajući nezaboravan bogat i složen okus.
Sastojci:
– 2 prsa patke
– Sol i papar, po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 šalica Arborio riže
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica divljih gljiva, narezanih
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 4 šalice pileće ili povrtne juhe, ugrijane
– 1/2 šalice ribanog Parmezan sira
– 2 žlice neslanog maslaca
– Svježi peršin, sitno sjeckan (za ukras)
– Korica limuna (po želji, za ukras)
Upute:
1. Priprema patke:
– Zarezati kožu prsa patke u križni uzorak. Posoliti i popapriti obje strane.
– Zagrijati tavu na srednje jakoj vatri. Staviti prsa patke s kožom prema dolje u tavu. Kuhajte otprilike 6-8 minuta, ili dok koža ne postane hrskava i smeđa. Okrenuti i kuhati još 4-5 minuta, ili dok meso ne bude kuhano prema vašem ukusu.
– Izvaditi patku iz tave i pustiti je da odmori. Ostaviti istopljeni masnoću u tavi.
2. Dinstanje divljih gljiva:
– U istoj tavi sa masnoćom od patke, dodati narezane divlje gljive. Dinstati na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe i mekane. Izvaditi i staviti sa strane.
3. Napraviti rižoto:
– U velikom loncu ili tavi, zagrijati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodati sitno nasjeckani luk i dinstati dok ne postane staklast.
– Dodati sitno sjeckani češnjak i Arborio rižu. Miješati kako bi se riža obložila uljem, i kuhajte otprilike 2 minute.
– Ulijte bijelo vino i miješajte dok ga riža upije.
– Počnite dodavati toplu juhu, jednu kutlaču po jednu, stalno miješajući. Pričekajte dok se tekućina većinom ne upije prije dodavanja nove. Nastavite ovaj proces dok riža ne postane kremasta i al dente, otprilike 18-20 minuta.
– Umiješajte dinstane gljive, Parmezan sir i maslac. Posoliti i popapriti po ukusu.
4. Složiti jelo:
– Tanko narezati odmorjena prsa patke.
– Položiti rižoto na tanjure i dodati ploške patke.
– Ukrasiti svježim peršinom i korom limuna po želji.
5. Poslužiti i uživati:
– Poslužite rižoto odmah za najbolju teksturu i okus.
Uživajte u vašem Deluxe rižotu od divljih gljiva i patke, jelu koje donosi gourmet ugođaj udobnosti vašeg doma!
“`
