Mariusz Lewandowski
Raskošna prepelička s umakom od nara i oraha
Ovo izvrsno jelo kombinira nježne okuse pečene prepeličke s bogatim i osvježavajućim umakom od nara i oraha. Raskošan okus prepeličke uparen s kompleksnošću umaka čini ovo jelo sjajnim izborom za gurmansku večeru. Saznajmo kako stvoriti ovo ukusno jelo koje obećava impresionirati vaše goste i zadovoljiti vaše nepce.
Sastojci
Za prepeličku:
- 4 prepeličke, očišćene
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 limun, narezan
- 4 grančice svježeg majčina dušica
- Sol i papar po želji
Za umak od nara i oraha:
- 1 šalica soka od nara
- 1/2 šalice oraha, fino sjeckanih
- 1 žlica meda
- 1 žličica balzamičnog octa
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
- 1 mali luk, fino sjeckan
- 2 žlice maslaca
- Sol i papar po želji
Opcionalni ukrasi:
- Sjemenke nara
- Svježi peršin, nasjeckan
Upute
Priprema prepeličke:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Isperite prepeličke hladnom vodom te ih posušite papirnatim ručnicima.
3. Natrljajte svaku prepeličku maslinovim uljem, zatim začinite solju i paprom.
4. Napunite svaku prepeličku s nekoliko kriški limuna i grančicom majčina dušica.
5. Stavite prepeličke u lim za pečenje, prsima prema gore.
6. Pecite prepeličke u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok koža ne postane zlatna i hrskava, a meso kuhano (unutarnja temperatura treba doseći 165°F ili 74°C).
Izrada umaka od nara i oraha:
1. Dok se prepeličke peku, počnite pripremati umak. U srednjoj posudi otopite maslac na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak i luk u posudu za umak te dinstajte dok ne zamiriše i postane staklast, otprilike 2-3 minute.
3. Ulijte sok od nara te pustite smjesu da lagano zakuha.
4. Umiješajte fino sjeckane orahe, med i balzamični ocat. Nastavite kuhati umak dok se ne reducira za pola i lagano ne zgusne, otprilike 10-15 minuta.
5. Začinite umak solju i paprom po želji.
Serviranje:
1. Kada su prepeličke gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da odmore.
2. Poslužite prepeličke na pladnju ili individualnim tanjurima, obilno ih prelijući umakom od nara i oraha.
3. Ukrasite sjemenkama nara i svježim peršinom, ako želite.
Uživajte u ovom raskošnom jelu s prilogom pečenog povrća ili svježe salate za nezaboravno gastronomsko iskustvo!
