Limunski Quinoa salata s Jalapeño vinaigretom: Osvežavajući i začinjeni užitak zrna

Ljetna salata od heljde s jalapeño umakom: Osvežavajući i začinjeni obrok s žitaricama

Ljetna salata od heljde s jalapeño umakom je živahno i hranjivo jelo koje savršeno balansira kiselost limuna s blagom ljutinom jalapeña. Ova osvježavajuća salata idealna je za lagani ručak ili večeru te je puna biljnih proteina i svježeg povrća, čineći je jednako zdravom koliko je ukusna.

Sastojci:
– 1 šalica heljde, isprane
– 2 šalice vode
– 1 šalica trešanja rajčice, narezanih na polovice
– 1 krastavac, narezan na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1/4 crvenog luka, sitno sjeckanog
– 1/4 šalice svježeg peršina, sjeckanog
– 1/4 šalice svježeg korijandera, sjeckanog
– 1 avokado, narezan na kockice
– Sol i crni papar, po ukusu

Za jalapeño umak:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
– 1 jalapeño paprika, očišćena i sitno sjeckana
– 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
– 1 žlica meda ili sirupa od agave
– Sol i crni papar, po ukusu

Upute:

1. Kuhanje heljde: U srednji lonac stavite 2 šalice vode da zakuha. Dodajte ispranu heljdu, smanjite vatru, poklopite i kuhajte otprilike 15 minuta, ili dok voda ne ispari i heljda postane pahuljasta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

2. Priprema jalapeño umaka: U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, sjeckan jalapeño, sjeckani češnjak, med (ili sirup od agave) te prstohvat soli i crnog papra. Prilagodite okus po potrebi.

3. Složite salatu: U veliku zdjelu za salatu stavite ohlađenu heljdu, trešnje rajčice, krastavac, crvenu papriku, crveni luk, peršin, korijander i avokado. Nježno promiješajte sastojke.

4. Prelijte salatu umakom: Prelijte jalapeño umak preko salate od heljde i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno obložili umakom.

5. Posolite i poslužite: Posolite salatu po potrebi s dodatnom soli i crnim paprom. Poslužite odmah ili ohladite na sat vremena kako bi se okusi proželi.

Ova ljetna salata od heljde s jalapeño umakom je šareno i osvježavajuće jelo koje donosi divnu novost klasičnoj salati od heljde. Uživajte u njoj kao samostalnom obroku ili je kombinirajte s omiljenim grilanim jelima za potpuni i zadovoljavajući obrok.