Kviche Lorraine: Slani francuski tart s bogatim nadjevom od slanine i sira

Tarta Quiche Lorraine: Srčana francuska pita s bogatim nadjevom od slanine i sira

Quiche Lorraine je klasična francuska pita koja kombinira ukusan nadjev od kreme s hrskavom slaninom, slatkim lukom i rastopljenim švicarskim sirom, sve to u prhkastom tijestu od maslaca. Ovo jelo je savršeno za doručak, ručak ili večeru, te predstavlja savršenu ravnotežu bogatstva i jednostavnosti.

Sastojci:

Za tijesto:

• 1 1/4 šalice glatkog brašna
• 1/2 žličice soli
• 1/2 šalice hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 3-4 žlice ledenom vodom

Za nadjev:

• 6 kriški slanine, skuhane i izmrvljene
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 1 šalica ribanog švicarskog sira
• 3 velika jaja
• 1 1/2 šalice slatkog vrhnja
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 1/4 žličice muškatnog oraščića

Upute:

1. Priprema tijesta:

1. U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol.
2. Dodajte narezani maslac i pomoću noža za tijesto ili prstiju izmrvite maslac u smjesu brašna dok ne postane grubi mrvice.
3. Dodajte ledeno vodu, po jednu žlicu, i miješajte dok se tijesto ne sjedini.
4. Oblikujte tijesto u disk, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem 30 minuta.

2. Zagrijte i razvaljajte:

1. Zagrijte pećnicu na 190°C.
2. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte ohlađeno tijesto da odgovara kalupu za tart promjera 23 cm.
3. Prstima prislonite tijesto u kalup i odrežite višak. Izbockajte dno vilicom.

3. Pržite tijesto “slijepo”:

1. Stavite komad masnog papira preko tijesta i napunite ga težinom za pite ili suhim grahom.
2. Pecite 15 minuta, zatim uklonite papir i težine te pecite još 5 minuta ili dok tijesto lagano ne porumeni.

4. Priprema nadjeva:

1. Na tavi na srednjoj temperaturi pecite slaninu dok ne postane hrskava, a zatim premjestite na papirnati ručnik da se ocijedi.
2. Dodajte nasjeckani luk u tavu i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
3. U velikoj posudi istucite jaja, slatko vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić.

5. Složite i pecite:

1. Ravnomjerno rasporedite skuhano slaninu i luk preko pečenog tijesta.
2. Posipajte ribanim švicarskim sirom preko slanine i luka.
3. Prelijte smjesu jaja preko sira i slanine.
4. Pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 30-35 minuta ili dok nadjev ne bude čvrst i površina zlatno smeđa.
5. Quiche ohladite nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja.

Uživajte u svojoj ukusnoj Quiche Lorraine!