Seweryn Dominsky
Kuskus s povrćem i egzotičnim začinima: Ukusno mediteransko uživanje
Kuskus s povrćem i egzotičnim začinima je živopisno i šareno jelo koje kombinira lagani, pahuljasti teksturu kuskusa s raznovrsnim svježim povrćem, aromatičnim začinima i biljem. Ova receptura inspirirana Mediteranom ne samo da je ukusna, već je i zdrava i jednostavna za pripremu, čineći je savršenim izborom za obiteljsku večeru ili ugodno primanje gostiju.
Sastojci:
Kuskus:
– 1 šalica kuskusa
– 1 1/4 šalice povrtnog temeljca ili vode
– 1 žlica maslinovog ulja
– Sol po ukusu
Mješavina povrća:
– 1 srednja tikvica, narezana na kockice
– 1 srednja mrkva, narezana na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 žuta paprika, narezana na kockice
– 1 mali crveni luk, nasjeckan
– 1/2 šalice cherry rajčica, narezanih na pola
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 šalica konzerviranih slanutka, ocijeđenih i ispranih
– 3 žlice maslinovog ulja
– Sol i crni papar po ukusu
Mješavina začina:
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevene korijandera
– 1/2 žličice mljevene kurkume
– 1/2 žličice mljevene paprike
– 1/4 žličice mljevenog cimeta
– 1/4 žličice mljevenog kajenskog papra (opcionalno za ljutinu)
Ukras:
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– 1/4 šalice svježeg korijandra, nasjeckanog
– Kriške limuna
Upute:
1. Priprema kuskusa:
1. U srednjoj posudi pustite povrtni temeljac ili vodu da zavrije. Dodajte sol po ukusu.
2. Umiješajte kuskus, pokrijte posudu i maknite s vatre. Ostavite da odstoji otprilike 5 minuta, ili dok tekućina ne bude upijena.
3. Viljuškom popržite kuskus, zatim umiješajte 1 žlicu maslinovog ulja.
2. Priprema povrća:
1. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja na velikoj tavi na srednjoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani crveni luk i češnjak. Kuhajte 2-3 minute dok ne omekšaju.
3. Dodajte narezanu tikvicu, mrkvu i paprike. Kuhajte oko 5-6 minuta dok povrće ne omekša.
4. Umiješajte slanutak i cherry rajčice narezane na pola, kuhajte dodatnih 2-3 minute.
3. Dodavanje začina:
1. U maloj posudi pomiješajte mljeveni kumin, mljeveni korijander, mljevenu kurkumu, mljevenu papriku, mljeveni cimet i kajenski papar (ako koristite).
2. Posipajte mješavinu začina preko povrća u tavi. Dobro promiješajte kako biste ravnomjerno obložili povrće začinima. Kuhajte još 2 minute.
4. Spajanje i posluživanje:
1. Dodajte kuhan kuskus u tavu s mješavinom povrća. Nježno promiješajte kako biste sjedinili sve sastojke.
2. Začinite dodatnom soli i crnim paprom po ukusu.
5. Ukras i posluživanje:
1. Prenesite Kuskus s povrćem i egzotičnim začinima na posluživač.
2. Ukrasite sjeckanim svježim peršinom i korijandrom.
3. Poslužite s kriškama limuna za dodatnu eksploziju okusa.
Uživajte u ukusnom i aromatičnom Kuskusu s povrćem i egzotičnim začinima kao samostalnom jelu ili uz omiljene grilane proteine.
