John Washington
Kućna Chorizo Paella: Španjolski užitak s pikantnim okusima
Paella je autentično španjolsko jelo koje oduševljava nepce simfonijom raznolikih okusa i tekstura. Ova posebna verzija, Chorizo Paella, uključuje dimljeni i začinjeni chorizo kobasice, što daje pikantan okus. Jelo je prekrasna kombinacija riže, mesa i povrća, čineći ga gozbom kako za oči, tako i za nepce. Slijedite ovaj recept kako biste unijeli dodir španjolske kulturne baštine na svoj stol.
Sastojci:
– 2 šalice Arborio riže
– 1 lb chorizo kobasica, narezana
– 1 luk, sitno sjeckan
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žuta paprika, narezana
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 konzerva (14,5 unci) sjeckanih rajčica
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica šafranovih niti (po želji)
– 4 šalice pilećeg temeljca
– 1 šalica smrznutog graška
– 1/2 šalice bijelog vina (po želji)
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– Kriške limuna za dekoraciju
– Svježi peršin, nasjeckan, za dekoraciju
Upute:
1. Priprema:
– Pripremite sve sastojke. To uključuje sjeckanje luka, paprika i češnjaka. Narežite chorizo kobasicu na tanke kolutiće.
2. Prženje Choriza:
– Na velikoj tavi za paellu ili dubokoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
– Dodajte narezani chorizo i pecite ga oko 5 minuta, osiguravajući da dobije lijepu hrskavu teksturu. Izvadite chorizo šupljom žlicom i stavite sa strane, ostavljajući ulje u tavi.
3. Dinstanje Povrća:
– U istu tavu dodajte sjeckani luk i paprike. Dinstajte ih dok ne postanu mekani i prozirni, otprilike 5-7 minuta.
– Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu dok ne zamiriše.
4. Izrada Baze:
– Dodajte Arborio rižu u tavu, dobro promiješajte kako biste rižu prekrili uljem i pustili da se malo zapeče oko 2 minute.
– Ulijte bijelo vino (ako koristite) i pustite da provri dok se većinom ne upije.
5. Dodavanje Tekućine:
– Dodajte konzervu sjeckanih rajčica, dimljenu papriku i šafranove niti (ako koristite) u rižu. Dobro promiješajte.
– Postupno dodajte pileći temeljac, po jednu šalicu, često miješajući. Pustite da riža upije tekućinu prije dodavanja sljedeće.
6. Polagano Krčkanje:
– Smanjite vatru na lagano i pustite paellu da lagano krčka. Povremeno promiješajte kako bi riža spriječila da se zalijepi za dno tave. Ovaj proces traje oko 20-25 minuta.
7. Uključivanje Završnih Sastojaka:
– Kada je riža gotovo kuhana i većina tekućine je upijena, dodajte smrznuti grašak i kuhani chorizo natrag u tavu. Nježno promiješajte.
– Začinite solju i paprom po ukusu. Nastavite kuhati još dodatnih 5 minuta dok se grašak ne zagrije i riža ne omekša.
8. Odmaranje i Posluživanje:
– Nakon što se paella skuhala, maknite je s vatre i pustite neka odstoji, pokrivena, oko 5 minuta. To omogućava da se okusi lijepo prožmu.
– Ukrasite svježe sjeckanim peršinom i kriškama limuna prije posluživanja.
Uživajte u ovom okusnom kućnom Chorizo Paella, jelu koje na vaš stol donosi komadić španjolske kulturne tradicije.
